El Tinacal Los Tuzos, ubicado en Singuilucan, festejará el Día Nacional del Pulque con un recorrido cultural, exposiciones, gastronomía, curados y más, el 3 de febrero próximo. ¿Vas a ir?
Aunque la celebración como tal es el día 4, la fiesta comenzará un día antes de la fecha Ometochtli (dos conejos). Según el libro IV del Códice Florentino (una enciclopedia de 12 volúmenes referentes a la cultura de los pueblos indígenas del centro de México), este día y signo se refieren a que, quien nace en esa fecha, se dedica solamente a beber vino.
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Al respecto, Carmelita Ramos Tecomalma, de Tinacal Los Tuzos, dijo que el recorrido cultural que se llevará a cabo por esta celebración consiste en una explicación del proceso de elaboración del pulque, las variedades de maguey, cómo se trabajan las plantas para que produzcan y todo lo relacionado con la producción de la bebida.
En esta ocasión, también se presentará una exposición de herramientas pulqueras, de las cuales algunas siguen vigentes y otras ya no.
“Tenemos algunas que solo están de colección y mostraremos cómo ha ido evolucionando el uso de distintos tipos de envases, herramientas”, compartió.
Para quienes gustan de probar sabores tradicionales, entre los platillos de la gastronomía pulquera se presentarán el corazón o huevo de maguey, mixiotes, sopes y quesadillas. Mientras que entre los pulques curados, los habrá de tuna roja, hierbabuena, piñón, entre otros. Con el destilado de pulque se pretende hacer coctelería para generar un consumo consciente de esta bebida espirituosa, la cual viene a darle otro valor al pulque y su tradición nacional.
El taller de pintura será impartido por Joel Trejo, del Valle del Mezquital, en el que los participantes recibirán todo el material para que se expresen pintando un dibujo a su gusto y manera.
“La actividad consiste en proporcionar hojas con dibujos alusivos a la actividad pulquera y magueyera. El objetivo es la revitalización de la cultura del pulque y el maguey”.
La entrada a esta fiesta es gratuita, en un espacio al aire libre y es cien por ciento familiar.
Por otra parte, exactamente el 4 de febrero, será la Peregrinación Pulquera, con cita en la glorieta de Peralvillo a las 11:00 y salida una hora más tarde, con rumbo a la misa celebrada en la Basílica de Guadalupe, que será a las 14:00 horas.
Información:
- ¿Cuándo? Sábado 3 de febrero
¿Dónde? Tinacal Los Tuzos, Singuilucan
Horario: A partir de las 11:00
