En el Salón Regio Cantina se vivió una “explosión de sabores”, cortesía de Nancy Facuindes

El Salón Regio Cantina, ubicado en Pachuca, se convirtió este sábado en el escenario perfecto para un evento exclusivo, donde Nancy Facuindes, mejor conocida como la Sommelier de Barrio, y Pepe Botella ofrecieron una experiencia única de maridaje y degustación con vinos mexicanos.

Lo anterior formó parte del evento La cosecha de cantina nunca se acaba, que se realizó en el Salón Rojo Cantina y donde Nancy Facuindes compartió su estilo innovador sobre el maridaje en comidas tradicionales y típicas de barrio con la enología mexicana.

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“El maridaje no debe limitarse a las combinaciones convencionales, sino que debe ser una invitación a experimentar nuevos sabores y combinaciones sorprendentes”, afirmó la sommelier a los asistentes al Salón Regio Cantina.

Asimismo, Nancy Facuindes mencionó que “a menudo de tiene la idea de que los vinos rosados son ligeros y solo para chicas, pero este rosado que presentamos hoy tiene mucha estructura y es perfecto para acompañar platillos mexicanos con picante. Es un vino gastronómico, con mucho cuerpo, que desafía las expectativas tradicionales”.

La sommelier también destacó la importancia de romper “con las normas preestablecidas” y arriesgarse a maridar vinos con comidas más sencillas y cotidianas, como los populares tacos de canasta o chicharrones preparados.

“Es muy fácil sorprenderse cuando te atreves a combinar un vino con algo tan simple y cotidiano y ver cómo esos sabores se complementan de manera inesperada”, explicó a los invitados que acudieron al Salón Regio Cantina.

¿Tacos y vino rosado? Eso es posible en Salón Regio Cantina

Durante la velada se ofrecieron maridajes innovadores, tacos de flor de jamaica, una combinación de fideos con tomate, acompañados con albóndigas de pescado y chile ancho relleno, que sorprendió a los asistentes del Salón Regio Cantina por su armonía de sabores.

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“El maridaje no es solo encontrar el vino adecuado, sino entender cómo los sabores se complementan y se enriquecen. Nos gusta desafiar a la gente a pensar fuera de lo común, a disfrutar del vino en su contexto más auténtico: el de la comida mexicana”, compartió Nancy Facuindes.

Este tipo de eventos ofrece una experiencia sensorial que rompe con los convencionalismos y abre nuevas posibilidades para disfrutar tanto del vino como de la comida mexicana en su forma más accesible y auténtica.

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