Actopan se alista para la Feria de la Barbacoa 2025, orgullo del Valle del Mezquital

Uno de los eventos gastronómicos más importantes del estado está por llegar: la Feria de la Barbacoa, que se realizará del 4 al 13 de julio, como parte de las celebraciones de la Feria de Actopan 2025.

Este encuentro reúne lo mejor de la barbacoa hidalguense, un platillo con raíces prehispánicas que evolucionó con la introducción del borrego durante la época colonial. La barbacoa se distingue por su proceso artesanal: se cuece lentamente durante aproximadamente ocho horas en un horno de tierra, donde se colocan piedras calientes y leña.

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Sobre una rejilla cubierta con pencas de maguey, se acomoda la carne, mientras en el fondo del horno se deja una olla con garbanzos, ajo, cebolla y chile, que capta los jugos de la cocción para formar el consomé.

El resultado: carne suave, jugosa y con sabor ahumado, perfecta para disfrutar en tacos con salsa, cebolla y cilantro. La barbacoa de Actopan no solo es un platillo tradicional, sino un legado que ha trascendido a todo el centro del país, donde se vende los fines de semana en mercados, fondas y a pie de carretera.

¿Qué entretenimiento habrá en la Feria de la Barbacoa 2025?

Además de la muestra gastronómica, en la feria habrá música, danzas, juegos mecánicos y otras actividades culturales para toda la familia.

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¿Dónde? Unidad Deportiva de Actopan

¿Cuándo? Del 4 al 13 de julio