Más de 1,300 cocineros participan en la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya
Más de mil cocineros tradicionales se reunieron en un evento que preserva los sabores y saberes ancestrales del centro de México desde hace más de cuatro décadas
Con la participación de 1,391 cocineras y cocineros tradicionales, se lleva a cabo la edición número 44 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, uno de los encuentros culinarios más emblemáticos del país.
El evento destaca por su riqueza cultural y su relevancia en la preservación de los saberes ancestrales del centro de México.
Durante esta edición, representantes de diversas comunidades de Hidalgo se dieron cita para compartir técnicas, ingredientes y preparaciones que forman parte del patrimonio gastronómico regional.
La Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya no solo promueve la cocina tradicional, sino que también impulsa el turismo cultural, el orgullo local y la reactivación económica de la zona.
Los asistentes pudieron degustar platillos como conejo en mixiote, guisos con gualumbos, xoconostle, flores silvestres y especies endémicas del semidesierto hidalguense. Cada preparación representa una historia transmitida de generación en generación, que toma forma a través del sabor y la identidad.
La Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya se consolida como símbolo de resistencia cultural
Con más de cuatro décadas de historia, la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya se ha convertido en un referente a nivel nacional. A lo largo de los años, ha reunido a comunidades indígenas y rurales de Hidalgo, que mantienen vivas sus costumbres culinarias a pesar de las adversidades económicas y sociales.
En cada edición, el evento no solo resalta la cocina tradicional, sino que también pone sobre la mesa temas como la soberanía alimentaria, la defensa del maíz nativo y la importancia de los saberes comunitarios.
La Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya representa mucho más que una feria de comida: es un acto de resistencia, memoria y defensa del territorio desde los fogones.
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