Acaxochitlán está en el proceso de integración de su expediente para postularse como uno de los nuevos Pueblos Mágicos de Hidalgo; sus cartas fuertes son la gastronomía y la medicina tradicional.

En entrevista para FDS, el director de Turismo municipal, Arturo Castelán Zacatenco, señaló que ambos temas dan una oportunidad real para participar por el nombramiento, considerando los atractivos que hacen único a Acaxochitlán.

En caso de la gastronomía, desde la visión de la preparación y por los usos rituales para las comidas. “Tanto la cocina como la medicina tienen que ver con tradiciones y están vinculados, pues la comida ritual tiene la capacidad de prevenir la enfermedad e incluso puede sanar. La cocina, para curar”, dijo.

De la gastronomía de Acaxochitlán destacan los molotes, que se hacen con masa cocida, ya sea rellenos o solos, y se presentan con salsa, cilantro y queso; otros productos y platillos de la región son el pan, vinos y licores, la salsa de puerco con quelites, los tamales de calabacitas envueltos en hoja verde de maíz y el atole de grano.

Un apartado especial merecen los platillos elaborados con hongos, ya sea en caldo, quesadillas y otros guisos en los que habitualmente se usan chiles, cebolla y jitomates, como la costilla de cerdo con champiñones en salsa de xoconostle.

Entre los atractivos naturales de Acaxochitlán se encuentran: la cascada de Chimalapa y la presa de El Tejocotal; en el tema arquitectónico y religioso están la iglesia de Santa María Asunción y el Reloj Monumental.

Por otra parte, están planteando una propuesta desde el ámbito natural, en el que Acaxochitlán posee muchas riquezas, pero se dará a conocer hasta que se haya conformado como un producto turístico.

Sara Elizondo I Pachuca