En pareja, familia o amigos, la cena de año nuevo representa un gasto importante para los hidalguenses, quienes destinan hasta 3 mil pesos para dicha celebración; sin embargo, es un rubro imprescindible, pues se disfruta con los seres queridos.
Durante un sondeo realizado por Criterio en la Central de Abasto de Pachuca, que es uno de los puntos más concurridos de la ciudad para comprar, este medio notó que la mayoría de los productos que se consumen durante esta festividad, como bacalao, camarones, pierna y lomo, registran precios altos.
Además, otros ingredientes utilizados para preparar postres, como ensalada de manzana, también se cotizan caro; al igual que las uvas, fruto con el que se acostumbra acompañar los 12 propósitos para año nuevo, pues un kilogramo, ya sea de roja o verde, se vende entre 70 y 90 pesos.
Uno de los platillos típicos de esta festividad es el bacalao a la vizcaína, en la Central de Abasto tiene un costo de entre 200 y 215 pesos por kilo; mientras, el de camarón grande alcanza los 185 pesos, y si es seco, para preparar tortas, se vende en 75 pesos cada 250 gramos.
Amas de casa dijeron que gastan, en promedio por cada integrante de la familia, 200 pesos por platillo para la cena de año nuevo, los cuales procuran hacer rendir para el recalentado y, con suerte, para uno o dos días más.
A efecto de que las familias ahorren durante las cenas de fin de año, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) presentó siete “platillos sabios” con ingredientes mexicanos para que su elaboración resulte económica, pues en caso de ser productos importados, difícilmente serán baratos; entre ellos, el atún a la vizcaína, que representa un ahorro de 40 por ciento sobre el valor del bacalao, equivalente a 86 pesos.
Yuvenil Torres I Pachuca
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