Incrementó 15% el precio de la carne de res en Huejutla
El aumento en el precio de la carne ha complicado la planeación de las tradicionales cenas navideñas en muchos hogares de Huejutla
En plena temporada decembrina, el precio de la carne de res ha registrado un incremento, pues pasó de costar 200 pesos por kilo, a 230 pesos, lo que representa un aumento del 15 por ciento.
Comerciantes locales explican que esta subida responde a factores como la alta demanda típica de estas fechas, el encarecimiento de insumos para la crianza de ganado y los costos de transporte, los cuales han sufrido alzas debido a la inflación y el aumento en el precio de combustibles.
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“Todos los años vemos incrementos, pero este ha sido más fuerte de lo que esperábamos. Los proveedores nos dicen que es por los costos de alimentación del ganado y la logística de distribución, pero la gente ya no quiere comprar tanto como antes”, señaló José, quien lleva más de 20 años vendiendo carne en el mercado municipal.
El aumento en el precio de la carne ha complicado la planeación de las tradicionales cenas navideñas en muchos hogares de Huejutla. Para familias como la de doña María, el mole y los asados, que suelen incluir carne de res como ingrediente principal, ahora representan un lujo.
“Es difícil, porque queremos mantener las tradiciones, pero no alcanza. Antes compraba tres kilos, ahora con dos y mucho esfuerzo. Estamos viendo opciones, como cambiar por pollo o cerdo, aunque tampoco están tan baratos”, comentó.
El impacto no solo afecta a los consumidores. Los carniceros también enfrentan una reducción en sus ventas, ya que muchas personas han optado por comprar menos o buscar alternativas más económicas.
Ante este panorama, algunos consumidores sustituyen la carne de res por otros productos, como pollo, cerdo o pescado, que si bien también han registrado aumentos, siguen siendo más accesibles.
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