En Tizayuca, hacen pan de nata con sentido social: llegó a Omitlán
Carmen narró que la intención de ayudar a los jóvenes que colaboran en la elaboración del pan es enseñarles una forma de vida para sostenerse económicamente
Cirila Carmen Ávalos Padilla prepara pan de nata para su venta, como han hecho cuatro generaciones de su familia. Parte de su elaboración la realizan jóvenes procedentes de hogares disfuncionales o con problemas de adicciones.
Carmen narró que la intención de ayudar a estos jóvenes es enseñarles una forma de vida para sostenerse económicamente: “Que tengan de qué vivir, que sean autosostenibles”.
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Recordó que desde niña la mantenían ocupada en los quehaceres del hogar, pues la familia se unía en la elaboración de pan de nata, mensaje que tratan de replicar en los jóvenes.
Agregó que toda su vida la ha dedicado a la elaboración de pan de nata, una tradición viva desde los tiempos de su bisabuela, cuando horneaban en latas de sardinas.
Acuden al Festival del Pan de Pulque de Omitlán
Presente en el Festival del Pan de Pulque de Omitlán, Carmelita expuso su pan en compañía de Ismael, un joven que llegó a una casa de escape y actualmente se dedica a preparar el producto con ella.
Ismael narró que todo el proceso de elaboración inicia con la nata; posteriormente, mezclan los ingredientes para dar el toque tan característico del alimento.
Agregó que la preparación del pan de nata tarda más de cuatro horas; sin embargo, cuando los pedidos son muchos pueden llevarse un día y una noche.
Ismael aseguró que lleva un año preparando el pan en Tizayuca, ya que encontró una actividad que disfruta.
“Les ha gustado mucho nuestro pan, nos compra más el turismo que los que son de Hidalgo”, aseguró Carmen.
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