¿Hidalgo? Los mejores lugares para comer carnitas, según Taste Atlas
Taste Atlas revela los 16 lugares más recomendados para disfrutar de este manjar de la cocina mexicana, y al parecer les faltó recorrer el estado de Hidalgo
¿Dónde se pueden encontrar las carnitas más deliciosas? Según Taste Atlas, el prestigioso sitio web especializado en gastronomía internacional, existen 16 lugares en el mundo que destacan por servir este icónico platillo mexicano en su máxima expresión.
La lista abarca diversos rincones de México y también algunos destacados en Estados Unidos.
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En la Ciudad de México, los lugares más recomendados incluyen Los Panchos y El Rincón Tarasco, ambos situados en la alcaldía Miguel Hidalgo, así como El Kioskito en Cuauhtémoc y Taquería Chabelo en Venustiano Carranza.
Otros sitios notables son Los Michoacanos en Cabo San Lucas, Baja California, y El Peribán en Tlalpan.
Taste Atlas también resalta destinos internacionales, como Valentina’s Tex Mex BBQ en Austin, Texas, y Hugo’s en Houston, Texas. En Chicago, Carnitas Don Pedro ha ganado elogios, mientras que en Los Ángeles, Carnitas El Momo es imperdible. Laura’s Mexican Kitchen en Yellville, Arkansas, y Hacienda Sisal en Cancún, Quintana Roo, también forman parte de esta selecta lista.
- Los Panchos, en la alcaldía Miguel Hidalgo de la CDMX
- El Rincón Tarasco, también en la alcaldía Miguel Hidalgo de la capital del país
- El Kioskito, en la alcaldía Cuauhtémoc de la CDMX
- Los Michoacanos, en Cabo San Lucas, Baja California
- El Peribán, en la alcaldía Tlalpan de la CDMX
- Taquería Chabelo, en la alcaldía Venustiano Carranza de la CDMX
- Carnitas Teresita, en Ciudad del Carmen, Quintana Roo
- Valentina’s Tex Mex BBQ, en Austin, Texas, Estados Unidos
- Los Tres Reyes, en la alcaldía Álvaro Obregón de la CDMX
- Hugo’s, en Houston, Texas, Estados Unidos
- Hacienda Sisal, en Cancún, Quintana Roo
- Carnitas Don Pedro, en Chicago, Estados Unidos
- Carnitas Don Raúl, en Morelia, Michoacán
- Tacos El Paisa, en la colonia San Rafael, de la alcaldía Cuauhtémoc, en la CDMX
- Carnitas El Momo, en Los Angeles, Estados Unidos
- Laura’s Mexican Kitchen, en Yellville, Arkansas, Estados Unidos
¿Qué hace que las carnitas sean tan especiales?
Este platillo tradicional mexicano consiste en carne de cerdo cocinada lentamente en su propia manteca, lo que le confiere un sabor incomparable y una textura jugosa y tierna. La preparación involucra diversos cortes de cerdo como lomo, pierna, cachete y cuerito, que se cocinan a fuego lento en grandes cazos de cobre o acero inoxidable hasta alcanzar la perfección culinaria.
La técnica de sellado a fuego alto asegura que la carne quede dorada y crujiente por fuera, mientras que la cocción prolongada permite que se deshaga fácilmente al paladar. Este proceso minucioso y tradicional ha permitido que las carnitas se conviertan en un referente de la gastronomía mexicana, admirado tanto en su país de origen como a nivel internacional.
