Buenas noticias para tu paladar: Profeco identifica el queso Oaxaca de mejor calidad
Además, el estudio mostró qué productos etiquetados como queso podrían no cumplir requisitos mínimos oficiales
Aquí tienes la guía definitiva de Profeco para elegir queso de verdad | Fotos: Freepik / Facebook Profeco
Un reciente estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) evaluó 52 productos presentados como queso Oaxaca, de los cuales, 47 eran etiquetados con esa denominación y cinco señalados como imitación.
En este análisis se revisaron criterios como contenido de grasa, proteína y humedad, presencia de almidón, información nutrimental, aporte calórico, cantidad de sodio y el cumplimiento de las normas sanitarias mexicanas.
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En su informe, Profeco identificó que solo tres marcas de queso Oaxaca cumplían con la normativa que establece un mínimo de 21.5 por ciento de proteína, 20 por ciento de grasa y un máximo de 51 por ciento de humedad, además de no contener almidón.
¿Cuáles son las mejores marcas de queso Oaxaca según la Profeco?
Las marcas de queso Oaxaca en México que sobresalieron fueron:
- Alpura Queso tipo Oaxaca (26 % proteína, 23 % grasa, 327 kcal/100 g)
- Caperucita Queso Oaxaca (25 % proteína, 22 % grasa, 311 kcal/100 g)
- Los Volcanes Queso Oaxaca (26 % proteína, 21 % grasa, 297 kcal/100 g)
Profeco también evaluó versiones light de queso Oaxaca. En este segmento destacaron: Lala Light Oaxaca (26 por ciento proteína, 15 por ciento grasa, 244 kcal/100 g) y Nochebuena Lite (23 por ciento proteína, 15 por ciento grasa, 237 kcal/100 g), opciones con menor contenido calórico y bajo en grasa, manteniendo una buena proporción de proteína
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El estudio advirtió sobre varias marcas que mostraron irregularidades. Algunas contenían almidón añadido, como Lyncott, Esmeralda o San Jacinto, mientras que otras empleaban grasa vegetal en lugar de grasa láctea, lo que las convierte en imitaciones: Soriana, Gallo Dorado, El Mexicano y Verdes Pastizales.
Profeco recomendó que los consumidores verifiquen que la etiqueta presente la denominación “queso Oaxaca” y no “imitación”; evitar productos con grasa vegetal o sin información nutrimental; conservar el producto en refrigeración; revisar la fecha de caducidad; y confirmar que la cadena de frío se mantuvo en el caso de compras a granel.
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