Tortillas, pan, aceite, papa, jitomate, entre otros productos básicos y de alto consumo, han aumentado sus precios durante este año a consecuencia de la inflación, en Hidalgo.
A principios de septiembre, el costo del kilogramo de tortilla de maíz incrementó de 20 a 23 pesos de manera gradual, esto se debió al aumento en los principales insumos para la producción de este alimento básico.
El pan es otro de los alimentos con repunte en su precio. El bolillo pasó de 2 a 3 o 4 pesos, dependiendo del establecimiento, mientras que el de dulce, 2 pesos promedio.
Otros productos que forman parte de la canasta básica también sufrieron las consecuencias de la inflación, como el aceite vegetal, que pasó de 45 pesos en julio a 55 en la última semana de diciembre; el kilogramo de chile jalapeño costaba 30 pesos y ahora está en 35; el kilo de jitomate, de 22 a 28.
En el caso de la papa blanca, alcanzó su valor máximo entre agosto y septiembre, en 54 pesos el kilogramo. Esto derivó en el aumento del precio de algunos productos, como los pastes (tradicional de Pachuca y la zona metropolitana), que en algunos establecimientos venden hasta en 22 pesos.
A finales de septiembre, Carlos Méndez Tejeda, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Hidalgo, informó que, ante el incremento en los costos de los insumos básicos y la inflación superior al 8 por ciento, algunos establecimientos aumentaron sus precios; la decisión dependió de cada uno de ellos.
El líder de los restauranteros indicó que los ajustes en las cartas de los agremiados a la Canirac oscilaban entre un 7 y 8 por ciento, y dijo que esperaba que así se mantuvieran en lo que restaba del año y principios de 2023.
Giovanny Flores I Pachuca
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