Reconocen importancia de Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya

El 6 y 7 de abril se llevará a cabo la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya. De acuerdo con el gobierno de Hidalgo, este evento es el festival culinario más importante del estado, ya que, por su dimensión y antigüedad, reúne anualmente a más de mil cocineras tradicionales.

Los resultados de la encuesta aplicada a los participantes revelan que los 10 ingredientes más utilizados son chiles, con 15 por ciento; nopal, con 14 por ciento;  xoconoxtle, con 13 por ciento; piloncillo, con 11 por ciento; masa y gualumbos, con 9 por ciento; flor de garambullo, calabaza y pulque, con 7 puntos porcentuales.

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Respecto al perfil sociodemográfico de los asistentes a la muestra de Santiago de Anaya, la mayoría son mujeres, con el 46 por ciento, comparado con el 54 por ciento de hombres.

El gobierno municipal de Santiago de Anaya indicó que para este evento se espera una afluencia de 15 mil personas, quienes dejarán una derrama económica de cerca de 7 millones de pesos. Además, informó que prevén la llegada de 2 mil 800 cocineros tradicionales en los tres días de la Muestra Gastronómica.

El 4 de abril, por primera vez en la muestra de Santiago de Anaya se realizará una rama estudiantil-juvenil, en la que se espera la participación de 200 cocineros. Para el concurso de platillos, el 5 de abril, arribarían aproximadamente mil 400 concursantes, y en el de postres, curados y atoles, mil 200 personas.

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Santiago de Anaya comparte comida que sí es alimento a través de sus ingredientes y recetas ancestrales rumbo a la XLIV Muestra Gastronómica.

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