Nieta de la primera mujer ganadora del Concurso de la Barbacoa competirá por el título
La competencia forma parte de los festejos por el 480 aniversario de la fundación del municipio de Actopan.
La tradición culinaria de la barbacoa en Actopan se mantiene viva a través de familias con historia en el certamen.
La edición 55 del Concurso de la Barbacoa de Actopan reúne a 43 expositores, entre ellos Reina Griselda Mijares, representante de una familia que ha preservado por generaciones la elaboración de este platillo tradicional y que buscará obtener nuevamente uno de los primeros lugares del certamen.
En entrevista con Criterio Hidalgo, Mijares explicó que pertenece a la tercera generación de barbacoyeros y que la tradición proviene tanto de la línea paterna como materna de su familia.
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“Soy de tercera generación. Mis abuelos paternos y mis abuelos maternos se dedicaron a la barbacoa. Toda nuestra familia ha vivido de este oficio y nuestras raíces están aquí, en Actopan”, señaló.
Recordó que su abuela materna marcó un antecedente dentro del concurso al convertirse en la primera mujer en obtener el primer lugar en la edición de 1971, hecho que, dijo, permanece como uno de los principales referentes para su familia.
Mencionó que, por parte de su familia paterna, sus abuelos dedicaron toda su vida a la preparación y venta de barbacoa, actividad que continúa vigente a través de un establecimiento ubicado en la Ciudad de México.
La participante indicó que decidió incorporarse al concurso hace algunos años para dar continuidad al legado familiar y mostrar el trabajo que durante décadas han desarrollado distintas generaciones.
“Venimos de la cuna de la barbacoa, que es Actopan. Toda nuestra familia está relacionada con este oficio y buscamos mantener viva esa tradición”, expresó.
Estuvo cerca del título en 2022
Respecto a su trayectoria en el certamen, informó que obtuvo el segundo lugar en 2022, año en que participó por primera vez, mientras que en la edición de 2023 consiguió el primer lugar del concurso.
Explicó que durante 2024 no pudo competir por cuestiones de organización, aunque este año volvió a registrarse para formar parte de la edición número 55.
“Ahorita ya nos registramos otra vez. El año pasado fue imposible participar, pero este año vamos nuevamente por un lugar y a echarle muchas ganas”, comentó.
El Concurso de la Barbacoa forma parte de las actividades conmemorativas por el 480 aniversario de la fundación de Actopan y reúne a 43 productores del municipio. La competencia contempla una etapa semifinal programada para el 5 de julio y la final el 12 de julio, fecha en la que se definirán los ganadores.
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