Hidalgo participará en la XXXII Feria del Tamal, te decímos dónde y cuándo
La cocina tradicional mexicana se reunirá en un evento nacional donde cocineras y cocineros mostrarán la diversidad del maíz y sus preparaciones más representativas ante público local y extranjero
La cocina tradicional mexicana hace un llamado para la XXXII Feria del Tamal, un evento en el que tamaleras de distintas regiones del país y de otras naciones de América Latina serán el eje central.
En esta edición, Hidalgo formará parte de la muestra que busca preservar, difundir y valorar este alimento ancestral vinculado a la identidad cultural y a los ciclos agrícolas.
Los tamales en México presentan una diversidad que responde a los ingredientes locales, los métodos de preparación y las tradiciones comunitarias que los rodean. Su elaboración está relacionada tanto con celebraciones festivas como con rituales que marcan nuevos ciclos agrícolas, lo que los convierte en un elemento clave del patrimonio culinario del país. En este contexto, Hidalgo se suma a la representación nacional con su tradición gastronómica.
¿Cuándo y dónde se llevará a cabo la Feria del Tamal?
Del 29 de enero al 2 de febrero de 2026, de 11:00 a 19:00 horas, el Museo Nacional de Culturas Populares será sede de la Feria Artesanal XXXII Feria del Tamal.
En este periodo, el público podrá conocer la variedad de tamales que se preparan en distintas regiones, así como los ingredientes y procesos que les dan identidad.
Además, las y los asistentes tendrán contacto directo con cocineras y cocineros que transmiten este conocimiento de generación en generación, incluido el aporte de Hidalgo.
En esta feria participarán 50 exponentes provenientes de Chiapas, Ciudad de México, Estado de México, Guerrero, Michoacán, Oaxaca, San Luis Potosí y Veracruz, además de representantes de Colombia, El Salvador, Honduras, Panamá y Venezuela. La presencia de tamales de distintas latitudes permitirá comparar técnicas, sabores y tradiciones que comparten un origen común en el maíz.
De manera paralela, el Complejo Cultural Los Pinos albergará el Encuentro de Sabores Tamaleros los días sábado 31 de enero y domingo 1 de febrero de 2026, de 10:00 a 18:00 horas. En las Cocinas de Humo de Cencalli y la Plaza Jacarandas se reunirán 24 proyectos de nueve entidades de México y Colombia como país invitado, donde se ofrecerán más de 80 variedades de tamales.
Entre las propuestas se incluyen preparaciones tradicionales de mole, verde, dulce y rojo, así como el zacahuil de la Huasteca, además de opciones veganas, con insectos comestibles y propuestas gourmet. Las tamaleras participantes provienen de Ciudad de México, Estado de México, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Oaxaca, Tabasco, Tlaxcala y Veracruz, reforzando la presencia regional de Hidalgo en este encuentro.
El evento también contempla la degustación de bebidas tradicionales como atoles de distintos tipos, cacao, pinole y combinaciones frutales, que acompañan de manera tradicional a los tamales y forman parte integral de la experiencia gastronómica.
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