Este fin de semana del 16 y 17 de diciembre se llevará a cabo el Primer Festival Gastronómico y Cultural de la Trucha en el municipio de Huasca de Ocampo, en el “Bosque de las Truchas de San Miguel Regla”, cuya finalidad es que el bosque siga en pie, en un horario de 10:00 a 21:00 horas, en el que también se desarrollará un torneo de pesca para todas las edades, mezcaletos de Oaxaca, vinos nacionales e importados, cata de vinos con somelier.
Durante el festival se podrá degustar del pabellón gastronómico, con más de 30 formas de cocinar a este tipo de pescado en los 22 locales que conforman “El Parían”, en conjunto con los 20 expositores culturales, artesanos locales y distribuidores vinícolas, cerveceros artesanales, con la presencia de tres chefs parrilleros que harán recomendaciones de maridaje para los ejemplares pescados.
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Al ser la primera edición esperan la publicidad apoye al número de asistentes, en la búsqueda del platillo más exótico, como el mixiote de trucha, con piña, en salsa o en mole, el primer parrillero es originario de la Ciudad de México, el segundo de Hidalgo con insectos comestibles, y el tercero de Venezuela.
El costo de ingreso al parque recreativo es de 60 pesos público general y 25 pesos los niños y adultos de la tercera edad con credencial del INAPAM vigente, para disfrutar los diferentes atractivos como los paseos en lancha, en 150 pesos 30 minutos, la Cueva del conde, renta de cañas de pescar e 30 pesos la hora, a 200 pesos el kilo de trucha que se saque y renta de cabañas o área de campamento para pasar la noche.
El torneo de pesca será el 16 de diciembre desde las 7:00 a las 12:00 horas, con mil piezas que fueron preparadas para torneo la más grande de 2 kilos y medio a tres kilos, mientras que la más pequeña de medio kilo, la inscripción tiene un costo de 650 pesos, se pueden sacar hasta 5 organismos, pasando de ese número se cobra en 180 pesos el kilo, los premios son 6 mil pesos el primer lugar, 4 mil pesos el segundo lugar y 2 mil pesos el tercer lugar.
Las inscripciones cierran en día del torneo, también habrá premios para pesca de trucha en mujer, infantil, la más grande y la más pequeña, en la Presa de la Cruz, habrá aforo de 100 pescadores, pues se les da un espacio de metro y medio, con equipamiento propio, tras el torneo se abre la renta para pesca al público en general.
El encargado de la producción desde el huevo de trucha, en el bosque señaló que trabajan porque los ejemplares alcancen la talla de 350 a 400 gramos, la cual es considerada como la talla comercial y producen 22 toneladas de trucha al año y previo a pandemia la producción era de 40 a 42 toneladas, la trucha viva a pie de granja, y son de las primeras granjas con certificación de buenas prácticas de sanidad acuícola.
En el ámbito cultural se contarán con shows musicales desde las 12:00 horas en ambos días, con talentos locales y del Estado de México, durante todo el evento habrá amenidades musicales, como la cantante Minerva Maso, de la Casa de cultura, algunos con música de autor y covers.
Galilea Monroy I Pachuca
