¿Cuánto cuesta preparar el chile en nogada? Aquí los precios a considerar en Pachuca
Piñones rosas, carne de res y frutas para el relleno, te decimos cuánto debes invertir para preparar este platillo representativo de la gastronomía mexicana
Los chiles en nogada son el platillo más representativo de las fiestas patrias, por lo que Criterio consultó los precios de sus ingredientes | Fotos: Misael Salinas y Pixabay
Los chiles en nogada son, por excelencia, el platillo más representativo de las fiestas patrias; por ello, ante la víspera de esta celebración, Criterio realizó un recorrido por el mercado Revolución, en Pachuca, para corroborar los costos de los ingredientes a utilizar.
Para elaborar ocho porciones de los chiles en nogada, se debe gastar hasta mil 219 pesos para adquirir todos los elementos que lo componen, por lo que cada pieza tendría un valor de 152 pesos, mientras que, de manera comercial, llega a costar entre 180 y 250 pesos.
Los ingredientes más caros para elaborar los chiles en nogada son los piñones rosas, los cuales se pueden adquirir a 220 pesos los 100 gramos; por otro lado, la carne molida de res se vende en 140 pesos el kilo y los duraznos tienen un precio de 120 pesos el kilo.
¿Cuánto cuestan los ingredientes para los chiles en nogada?
En tanto, el kilo de chile poblano y de granadas enteras se ofrecen a 50 pesos por cada uno; la versión desgranada de dicha fruta cuesta 20 pesos el vaso, mientras que las almendras fileteadas se pueden comprar a 20 pesos los 100 gramos, 25 pesos si son enteras.
Por otro lado, los ingredientes de menor costo para la elaboración de los chiles en nogada son la cebolla, que actualmente vale 4 pesos la pieza; el perejil, cuyo importe es de 7 pesos; clavos de olor, que se ofrecen a 5 pesos, y las pasas, que no supera el importe de 10 pesos los 250 gramos.
De acuerdo con los comerciantes del mercado Revolución, desde hace unos días inició la venta de semillas, principalmente, aunque mencionaron que existen compras en menores cantidades debido al incremento en algunas frutas, como el durazno y la pera, pues son utilizadas para el relleno de los chiles en nogada.
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