Día de la Candelaria: estos son los precios para preparar tamales en Huejutla
Los insumos básicos para preparar tamales registraron variaciones de precio en mercados de Huejutla durante el Día de la Candelaria
La compra de insumos para tamales marcó la jornada del Día de la Candelaria en mercados de Huejutla.
La celebración del Día de la Candelaria, marcada por la preparación de tamales en los hogares de la región, dejó ver este año los costos de los principales insumos en los mercados locales.
Entre los precios registrados destacan: las hojas de maíz (totomoxtle) entre 30 y 40 pesos por paquete, las hojas de plátano en 20 pesos el rollo, la carne de cerdo en 140 pesos el kilo, el pollo surtido en 70 pesos el kilo, el chile guajillo en 35 pesos el cuarto, el jitomate en 28 pesos el kilo, la manteca de puerco en 160 pesos el kilo y la masa de maíz en 18 pesos el kilo. El número de tamales que se logran preparar depende del tamaño y de la combinación de ingredientes, aunque las familias suelen ajustar las recetas para mantener viva la tradición sin que el gasto se dispare.
La Diócesis de Huejutla informó que La Candelaria, celebrada cada 2 de febrero, es una fecha que une a las familias en torno a la cocina y la fe, convirtiendo al tamal en símbolo de convivencia y resistencia cultural.
De acuerdo a quienes compran y siguen la tradición, en Huejutla, los costos reflejan tanto la importancia de la gastronomía regional como los retos económicos que enfrentan los hogares al mantener vivas sus costumbres.
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