En el municipio El Arenal, están las Cactunieves, que tienen más de 50 sabores, hechas de diferentes cactáceas de la región.

Antonio Mendoza platicó con Criterio sobre las Nieves Las Maravillas, ubicado a pie de carretera Pachuca-Actopan, a la altura del templo del Señor de las Maravillas, donde desde hace diez años oferta sus productos, por medio de su creatividad, buscando sabores para la diversidad de paladares.

Los sabores más solicitados son el garambullo y la pitahaya, que son hechos de forma artesanal, pues algunas de las materias primas son recolectadas por el señor, por lo que los tiempos de preparación van desde los 15 a 20 minutos hasta 5 días.

Las cactunieves son las de nopal, pitahaya, garambullo y tuna verde o roja; sin embargo, tiene una en honor al patrono de El Arenal, con queso, piñón, nuez, arándanos, fresas, uvas, además de coctel de frutas en almíbar, sin dejar de lado otros sabores tradicionales como la vainilla, chocolate, elote, nata, aguacate, lichi, maracuyá, chongos zamoranos, pepino, jícama, zanahoria, plaqueta, calabaza, chilacayote, zapote negro, entre otras.

Para poder ofertar todos los sabores a lo largo del año, Antonio Mendoza comentó que se ha dado la tarea de recolectar los sabores de temporada y congelar estos frutos para poder tenerlos a disposición, principalmente los más solicitados por sus clientes en esta que hasta el momento es su única sucursal.

“Un niño me dijo, oiga y por qué no hace de avena, para el fue chusco decirme de avena, pero yo empiezo a trabajar y le llamamos la nutritiva, le ponemos avena, arroz inflado, ajonjolí y chocolate”, rememoró el señor José Antonio Mendoza Olvera sobre otra de sus especialidades.

Galilea Monroy I Pachuca

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