El próximo fin de semana se llevará a cabo Un encuentro al arte en el telar, envuelto de color y sabor a granada, concurso gastronómico para mostrar la tradición culinaria de Chilcuautla, municipio conocido por dedicarse a la producción de esa fruta, de acuerdo con Josué David Nuve Alarcón, encargado del concurso gastronómico y pabellón artesanal de la Feria de Chilcuautla, fiesta en honor a la Virgen de la Asunción.

Según las bases de la convocatoria, los platillos que concursarán deberán contener granada, ser presentados en utensilios de barro o madera, junto con servilletas o manteles bordados; quienes participen deberán portar el atuendo típico durante todo el proceso y los finalistas deberán entregar la receta escrita del platillo y bebida.

Entre los ingredientes que se utilizan en la oferta gastronómica del Valle del Mezquital están el maguey, el maíz, el nopal, el frijol y el pulque; además de flores e insectos, que son habitualmente utilizados en preparaciones, como los xahues, las chicharras, chapulines, los gusanos de maguey, gusanos de nopal, los escamoles, la flor de gualumbo, palma o sábila, los chiles guajillo, ancho, pasilla, morita, mulato, entre otros, mientras que las verduras más emblemáticas son el xoconostle, tomates, jitomate y dientes de ajo; entre los frutos se consideran el chilacayote, la piña, la granada, la guayaba y la manzana.

Los aspectos a calificar son la elaboración tradicional, sabor, sazón, explicación del proceso de preparación, presentación del platillo y bebida y atuendo del concursante. El registro de inscripción será partir de las 12:00 del domingo.

El jurado calificará los platillos y avanzarán a la final los cinco mejores. Se premiarán a los tres primeros lugares, con electrodomésticos.

Información:

¿Cuándo? 13 de agosto

¿Dónde? Jardín principal de Chilcuautla

Solo pueden participar concursantes de

18 años en adelante

Contacto: 771 187 8430/ 772 115 2577

Sara Elizondo | Pachuca

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