¡El Festival Sabores y Saberes llega a Cocinillas, Apan! Delicias locales y tradiciones en un evento único.
Asiste a este evento que te llevará en un recorrido gastronómico por la comida típica de la región
El Segundo Festival Sabores y Saberes se celebrará el martes 20 de agosto en Cocinillas, Apan, con el objetivo de compartir y preservar la rica tradición gastronómica de la región.
Heriberto Rodríguez, miembro de la comunidad, mencionó que estas actividades, que se están convirtiendo en una tradición, invitan a todas las zonas rivereñas de la Laguna de Tecocomulco. El festival recorre diferentes comunidades cercanas al cuerpo de agua, ofreciendo platillos típicos, actividades culturales y música regional.
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En esta ocasión, se instalará un mercadito de comida donde cocineras locales presentarán y ofrecerán sus guisos típicos al público, como hongos preparados de diversas maneras, quesadillas de quelites, caldo de carpa, pato guisado y pollo al pulque, entre otros. También habrá postres como gelatinas elaboradas con ingredientes de la región.
Las actividades, organizadas en colaboración con Nuhusehe, se realizarán de 9:30 a 18:00, e incluirán la danza-meditación “El cuerpo que soy es la tierra”, la presentación de los cuentos El ajolote de Tecocomulco y El tlacuache aguamielero, una muestra gastronómica y talleres de bioconstrucción con adobe de pajarcilla, sanitarios ecológicos, rapingos, mazapanes artesanales y semillitas. La jornada estará acompañada por la música de Valentín Trovador Tlachiquero y Ronk.o.
Heriberto Rodríguez explicó que, cuando alcanza su máxima capacidad, la laguna cubre 4 mil hectáreas. Gracias a su rica biodiversidad, este sitio, el único remanente de los 13 lagos de Anáhuac, ha sido catalogado como un sitio Ramsar, un tratado ambiental internacional que protege los humedales donde arriban aves migratorias de Estados Unidos y Canadá.
Información
- ¿Cuándo? 20 de agosto
- ¿Dónde? Cocinillas, Apan
Sara Elizondo | Pachuca
