Si algo tiene de genial esta temporada es que comienza la oferta del delicioso pan de muerto que hay en muchos lugares y, desde hace algunos años, con variantes bastante interesantes y muy sabrosas; por eso, en FDS te recomendamos estos panecitos que no debes dejar de probar porque si nos pusieran a elegir, no podríamos. Te recomendamos que pruebes cada uno de ellos con las personas que amas, pues esa es una de las grandes motivaciones de estas fechas.

Lol Canul

Uno de los negocios que tuvimos el placer de conocer fue el que encabeza Lol Canul, promotora cultural y quien prepara unos panes sumamente deliciosos no solo por el sabor, sino la textura.

“Hacer pan es algo que siempre me ha gustado, pero aprendí a hacer pan de muerto con una amiga que tiene una tradición familiar”.

El que Lol Canul elabora es un pan húmedo. “Todos los ingredientes son frescos, la masa es delicada y compleja, por eso programo su preparación. Los ingredientes son la naranja dulce y el azahar, la masa es muy enriquecida”.

Aquí encontrarás la receta tradicional y una más de chocolate artesanal espolvoreado. Además, hay rellenos como queso y crema de mandarina, entre otras opciones con tamaños mini, chico, mediano y familiar. Se pueden hacer pedidos con dos días de anticipación al 771 199 1861 hasta el 15 de noviembre de 9:00 a 19:00

Think sweet

En este negocio pachuqueño la base es seguir la línea muy tradicional: el pan circular con los huesitos. Al respecto, María Rebeca Huerta Cruz, licenciada en Gastronomía, dijo que el toque particular es que la masa lleva azúcar con canela, o también puede ser mezclada con nueces o almendras, y como siempre, lleva la flor de azahar.

“La idea es hacer un equilibrio con los ingredientes. También se hacen rellenos si así lo solicitan, como guayaba, fresa, chocolate, nata. También hay opciones para quienes no consumen azúcar, como miel de agave”.

Aquí encontrarás un pan tamaño pequeño, de 50 gramos, “para el antojo y disfrutarlo mejor. Es pan superfresco, los sabores y aromas están equilibrados y los ingredientes son de calidad”.

Estará disponible todo octubre y noviembre. Pueden pedir desde una pieza o el domo de cuatro, con 24 horas de anticipación al 771 359 1895, ya sea a domicilio o en el negocio

KaffeeMond

En esta temporada manejan gran variedad de productos de otoño, pero el producto estrella es el pan de muerto con ceniza de totomoxtle relleno de camote con guayaba.

La creadora de KoffeMond, María José Mavridis, puntualizó que se trata de un pan con receta prehispánica. “Las hojas de maíz las convertimos en ceniza para darle ese tono negro al pan de muerto, el cual está inspirado en el Xoloitzcuintle, perro guía de las almas a Mictlán; el relleno de camote con guayaba es una tonalidad naranja que asemeja nuestra flor de cempasúchil. Son colores y sabores que hacen de nuestro pan único.

También ofrecen pan tradicional relleno de crema de nata, fresa con Nutella, crema de chocolate Abuelita o crema de avellana con trozos de chocolate Turín.

Para hacer pedidos hay que considerar 48 horas de anticipación. Ig. kaffeemondkaffee; Fb. KaffeeMond; WhatsApp: 771 346 6426

Juarecito

En este negocio ubicado en Ciudad Sahagún tienen una experiencia en la elaboración de pan de muerto desde hace ocho años. Para Para Luz Rodríguez Mendoza es prioritaria la calidad de sus ingredientes y les distingue que el pan puede llevar o no azúcar, pero con gran sabor.

El periodo de venta será del 29 de octubre al 5 de noviembre y lo ideal es hacer pedido con dos días de anticipación para entregas en lugares céntricos de Ciudad Sahagún y Pachuca. Pedidos al número 775 127 9602

Artiguo café

Las propuestas de temporada en este café local de gran calidad son el pan de muerto relleno: chocolate, decorado con una calaverita de chocolate, con un relleno de crema, canela, cacao y cocoa; fresas con crema, con fresas frescas, y el de mazapán, con crema de maní, Philadelphia y canela. Nohemí García, socia de este negocio, detalló que el pan de mazapán ha sido un gran éxito entre los clientes en este año. Ella recomienda combinar el pancito con un chocolate caliente o un café americano. La oferta durará hasta el 3 de noviembre en un horario de 9:00 a 22:30, de lunes a viernes, y de 10:00 a 22:30, los fines de semana

Sara Elizondo | Pachuca