Sara Elizondo

¿Qué tal te caería una birria estilo Jalisco un domingo temprano? Pues si quieres aprender a prepararla, <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/con-o-sin-adobo-asi-se-prepara-el-pambazo-autentico">te invitamos a que conozcas la receta</a> que nos compartió la chef Jessica Iraís Fernández Alamilla, de Laboratorio Cafetal, para la sección de México en tu cocina.
La receta para diez personas necesita los siguientes ingredientes:
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<ul>
<li data-start="389" data-end="888">3 kilogramos de carne de res (chamberete con costilla)</li>
<li data-start="389" data-end="888">3 cucharadas cafeteras de sal</li>
<li data-start="389" data-end="888">2 de mejorana</li>
<li data-start="389" data-end="888">6 dientes de ajo</li>
<li data-start="389" data-end="888">2 cucharadas de ajonjolí</li>
<li data-start="389" data-end="888">2 de orégano</li>
<li data-start="389" data-end="888">10 clavos de olor</li>
<li data-start="389" data-end="888">2 de tomillo</li>
<li data-start="389" data-end="888">4 jitomates</li>
<li data-start="389" data-end="888">6 chiles guajillo desvenados</li>
<li data-start="389" data-end="888">4 chiles anchos desvenados</li>
<li data-start="389" data-end="888">1/2 cebolla</li>
<li data-start="389" data-end="888">4 hojas de laurel</li>
<li data-start="389" data-end="888">4 pimientas chicas</li>
<li data-start="389" data-end="888">5 pimientas gordas</li>
<li data-start="389" data-end="888">1/2 varita de canela</li>
</ul>
Jessica nos indicó que primero se ponen a cocer los chiles y, posteriormente, todos los ingredientes se licúan; después se pone a cocer con dos litros de agua más y la carne de res, en olla de presión, durante unos 45 minutos.
<figure id="attachment_914122" aria-describedby="caption-attachment-914122" style="width: 577px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-914122" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/Copia-de-Copia-de-fotos-2025-08-28T210208.509-300x200.png" alt="El sabor de la birria de res estilo Jalisco puede disfrutarse en casa siguiendo esta receta para diez personas, ideal para compartir en domingo" width="587" height="391" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/Copia-de-Copia-de-fotos-2025-08-28T210208.509-300x200.png 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/Copia-de-Copia-de-fotos-2025-08-28T210208.509-1024x682.png 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/Copia-de-Copia-de-fotos-2025-08-28T210208.509-768x512.png 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/Copia-de-Copia-de-fotos-2025-08-28T210208.509.png 1280w" sizes="auto, (max-width: 587px) 100vw, 587px" /><figcaption id="caption-attachment-914122" class="wp-caption-text">El sabor de la birria de res estilo Jalisco puede disfrutarse en casa siguiendo esta receta para diez personas, ideal para compartir en domingo</figcaption></figure>
El tiempo total de preparación es de aproximadamente hora y media, y el resultado es una deliciosa birria que tienes que acompañar con su respectiva porción de cebolla, cilantro, salsa y un toque de limón.
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La birria estilo Jalisco tiene su origen en Colula, durante el siglo XVI, cuando los españoles introdujeron el ganado caprino. Por sus características, aprendieron a condimentar la carne con especias intensas y a cocerla lentamente en hornos bajo tierra, envuelta en pencas de maguey. Es así como surgió la receta, que hoy es una de las más populares en todo México.
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La chef Jessica Fernández comparte la receta tradicional de birria de res estilo Jalisco, con ingredientes básicos y un tiempo de preparación de 90 minutos

La chef Jessica Fernández comparte la receta tradicional de birria de res estilo Jalisco, con ingredientes básicos y un tiempo de preparación de 90 minutos

Paso a paso: así se prepara la birria jalisciense según la chef Jessica Fernández

Redacción Criterio

El próximo 15 de septiembre, Hidalgo celebrará las fiestas patrias con un programa musical y cultural encabezado por la agrupación Los Tucanes de Tijuana, confirmó el gobernador Julio Menchaca a través de sus redes sociales. La presentación forma parte de los festejos oficiales que conmemoran la Independencia de México.
La agrupación sinaloense, reconocida por éxitos como El Tucanazo y La Chona, será la encargada de poner el toque norteño al evento del 15 de septiembre. Además, se anunció la participación de Majo Aguilar, quien interpretará los temas más representativos del regional mexicano, en una jornada que combinará música, danza y actividades culturales para toda la familia.
<blockquote class="twitter-tweet" data-media-max-width="560">
¡La fiesta no estaría completa sin ellos!
Este 15 de septiembre, Los Tucanes de Tijuana se unen a la celebración del Grito de Independencia en Plaza Juárez. 🇲🇽
Ven con tu familia, vive una noche inolvidable de música y gritemos: ¡<a href="https://twitter.com/hashtag/VivaHidalgo?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#VivaHidalgo</a>!<a href="https://twitter.com/hashtag/PrimeroElPueblo?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#PrimeroElPueblo</a> <a href="https://t.co/2VZiSybkHA">pic.twitter.com/2VZiSybkHA</a>
— Julio Menchaca (@juliomenchaca_) <a href="https://twitter.com/juliomenchaca_/status/1960896785922056218?ref_src=twsrc%5Etfw">August 28, 2025</a></blockquote>
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<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/artista-estelar-grito-pachuca-que-hora-presentara-plaza-juarez" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: ¡Ya hay artista estelar en el Grito en Pachuca! ¿A qué hora se presentará en la plaza Juárez?</a>
El programa comenzará con actos culturales y la participación de artistas locales, reforzando el compromiso de la administración estatal con la promoción de la cultura y el entretenimiento en las festividades patrias.
<h2 data-start="914" data-end="1299">15 de septiembre en Hidalgo tendrá espectáculo musical estelar</h2>
El gobernador de Hidalgo, Julio Menchaca, compartió en sus redes sociales el programa oficial para los festejos del 15 de septiembre, que se llevarán a cabo en la emblemática Plaza Juárez de Pachuca, con un evento lleno de música, danza y cultura mexicana.
Este evento forma parte de la celebración de la Independencia de México, un día importante para los hidalguenses y los mexicanos en general.
<a href="https://criteriohidalgo.com/la-copa/la-feria-san-francisco-pachuca-2025-pone-al-deporte-en-el-centro-de-su-cartelera" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: La Feria San Francisco Pachuca 2025 pone al deporte en el centro de su cartelera</a>
Los festejos comenzarán a las 15:00 horas con la presentación de Los Cuervos, seguidos por una destacada presentación del Grupo Juvenil de Danza Folklórica del Centro de las Artes de Hidalgo, quienes llenarán de color y tradición el escenario de la Plaza Juárez. A las 16:20, el Mariachi Femenil “Perla Hidalguense” deleitará al público con su música, antes de dar paso a Los Fantasmas del Sierreño, quienes llevarán el ambiente festivo a otro nivel a las 17:00 horas.
<figure id="attachment_913495" aria-describedby="caption-attachment-913495" style="width: 1628px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-913495" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/539752493_1307900440705199_8399497868890579017_n.jpg" alt="Un día lleno de color y música en Pachuca, con artistas como Santamaría Vergara y el Mariachi Reyes de América" width="1638" height="2048" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/539752493_1307900440705199_8399497868890579017_n.jpg 1638w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/539752493_1307900440705199_8399497868890579017_n-240x300.jpg 240w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/539752493_1307900440705199_8399497868890579017_n-819x1024.jpg 819w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/539752493_1307900440705199_8399497868890579017_n-768x960.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/539752493_1307900440705199_8399497868890579017_n-1229x1536.jpg 1229w" sizes="auto, (max-width: 1638px) 100vw, 1638px" /><figcaption id="caption-attachment-913495" class="wp-caption-text">Un día lleno de color y música en Pachuca, con artistas como Santamaría Vergara y el Mariachi Reyes de América</figcaption></figure>
La ceremonia de arriamiento de bandera tendrá lugar a las 17:55, seguida de la presentación de la Banda Angelitos de Hidalgo a las 18:25. A partir de las 19:15, Santamaría Vergara, Jaz Ramírez y Oscar Roa, acompañados por el Mariachi Reyes de América, los floreaores de Huichapan y el Ballet Folklórico, brindarán una espectacular interpretación que celebrará el folclor mexicano.
<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/julio-menchaca-descarta-crisis-de-seguridad-en-tula-asegura-que-hay-alerta-amarilla" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: Julio Menchaca descarta crisis de seguridad en Tula; asegura que hay “alerta amarilla”</a>
Para cerrar la jornada con broche de oro, a las 20:10 horas, el público podrá disfrutar de un tributo al “Divo de Juárez”, interpretado por Juan Pedro Cruz, quien llevará a los asistentes en un emotivo viaje musical.
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Música, cultura y tradición se fusionan con Los Tucanes de Tijuana en el 15 de septiembre

Música, cultura y tradición se fusionan con Los Tucanes de Tijuana en el 15 de septiembre

Dan a conocer artista estelar para el 15 de septiembre en Pachuca

El gobernador de Hidalgo, Julio Menchaca, compartió en sus redes sociales el programa oficial para los festejos del 15 de septiembre, que se llevarán a cabo en la emblemática Plaza Juárez de Pachuca, con un evento lleno de música, danza y cultura mexicana.
Este evento forma parte de la celebración de la Independencia de México, un día importante para los hidalguenses y los mexicanos en general.
<a href="https://criteriohidalgo.com/la-copa/la-feria-san-francisco-pachuca-2025-pone-al-deporte-en-el-centro-de-su-cartelera" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: La Feria San Francisco Pachuca 2025 pone al deporte en el centro de su cartelera</a>
<h2 data-start="584" data-end="666">Anuncian el programa para el próximo 15 de Septiembre </h2>
Los festejos comenzarán a las 15:00 horas con la presentación de Los Cuervos, seguidos por una destacada presentación del Grupo Juvenil de Danza Folklórica del Centro de las Artes de Hidalgo, quienes llenarán de color y tradición el escenario de la Plaza Juárez. A las 16:20, el Mariachi Femenil &#8220;Perla Hidalguense&#8221; deleitará al público con su música, antes de dar paso a Los Fantasmas del Sierreño, quienes llevarán el ambiente festivo a otro nivel a las 17:00 horas.
La ceremonia de arriamiento de bandera tendrá lugar a las 17:55, seguida de la presentación de la Banda Angelitos de Hidalgo a las 18:25. A partir de las 19:15, Santamaría Vergara, Jaz Ramírez y Oscar Roa, acompañados por el Mariachi Reyes de América, los floreaores de Huichapan y el Ballet Folklórico, brindarán una espectacular interpretación que celebrará el folclor mexicano.
<figure id="attachment_913495" aria-describedby="caption-attachment-913495" style="width: 1628px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-913495" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/539752493_1307900440705199_8399497868890579017_n.jpg" alt="Un día lleno de color y música en Pachuca, con artistas como Santamaría Vergara y el Mariachi Reyes de América" width="1638" height="2048" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/539752493_1307900440705199_8399497868890579017_n.jpg 1638w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/539752493_1307900440705199_8399497868890579017_n-240x300.jpg 240w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/539752493_1307900440705199_8399497868890579017_n-819x1024.jpg 819w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/539752493_1307900440705199_8399497868890579017_n-768x960.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/08/539752493_1307900440705199_8399497868890579017_n-1229x1536.jpg 1229w" sizes="auto, (max-width: 1638px) 100vw, 1638px" /><figcaption id="caption-attachment-913495" class="wp-caption-text">Un día lleno de color y música en Pachuca, con artistas como Santamaría Vergara y el Mariachi Reyes de América</figcaption></figure>
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Para cerrar la jornada con broche de oro, a las 20:10 horas, el público podrá disfrutar de un tributo al &#8220;Divo de Juárez&#8221;, interpretado por Juan Pedro Cruz, quien llevará a los asistentes en un emotivo viaje musical.
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Pachuca se prepara para recibir a cientos de personas que celebrarán el 15 de septiembre

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