Aquí están las mejores ideas de lo que debes cocinar esta semana.
Portobellos con tocino
4 porciones / 50 minutos / Sencillo
Ingredientes
+ 6 rebanadas de tocino picado
+ 1 diente de ajo picado
+ ¼ de taza de perejil picado
+ ½ taza de queso manchego rallado
+ 8 portobellos chicos
Preparación:
Freír el tocino y ajo. Retirar el exceso de grasa. Mezclar el tocino con el perejil y el queso. Colocar en cada portobello. Hornear para gratinar a 185 °C por 20 minutos. Servir.
Mejillones empanizados
4 porciones / 1 hora* / Sencillo
Ingredientes
+ ½ taza de vino blanco
+ 1 taza de agua
+ Sal
+ 32 mejillones en concha
+ ¼ taza de aceite de oliva
+ 1 taza de cebolla picada
+ 1 diente de ajo picado
+ 2 cucharadas de harina
+ ½ taza de perejil picado
+ 1 cucharada de páprika
+ 2 huevos batidos ligeramente
+ 1 ½ tazas de pan molido
+ 12 zanahorias mixtas
+ Sal y pimienta
*Más el tiempo de congelación
Preparación:
Colocar a fuego medio el vino, el agua y una pizca de sal. Agregar los mejillones limpios y tapar la cacerola, cocinar hasta que se abran. Sacar los mejillones de la cacerola, retirar los mejillones de la concha y picar. Dejar que enfríen. Reservar las conchas. Colar el caldillo de los mejillones y reservar. En una cacerola, calentar el aceite, sofreír la cebolla y el ajo. Agregar la harina y revolver constantemente. Añadir el perejil y la páprika. Cuando espese ligeramente, integrar los mejillones picados. Verter poco a poco el caldillo sin dejar de mezclar, hasta que quede una pasta. Dejar enfriar el relleno y disponerlo en las conchas limpias. Pasar los mejillones por huevo y empanizar. Colocar en el congelador mínimo por dos horas. Freír los mejillones en aceite caliente. Cocer las zanahorias en agua, escurrir y colocar en el horno a 220 °C por 20 minutos con un poco de aceite, sal y pimienta. Servir los mejillones con las zanahorias rostizadas.
Tip
Entre más tiempo congeles los mejillones, su fritura será más sencilla y absorberán menos grasa.
Fresas con crema heladas
4 porciones / 20 minutos / Sencillo
Ingredientes
+ 3 tazas de fresas congeladas
+ ¼ de taza de leche
condensada
+ ½ taza de crema ácida
+ ½ cucharada de vainilla
+ 1 taza de yogur natural sin azúcar
Preparación:
Picar las fresas congeladas y mezclarlas con la leche, la crema y la vainilla. Regresar al congelador. Para servir, colocar las fresas en recipientes, terminar cada uno con yogur.
Maridaje
Enxebre Albariño.- Las notas de manzana y melocotón complementan el sabor de los mejillones.
Limonada mineral.- Los cítricos y las burbujas ayudan a combatir la untuosidad de los platos.
Staff I Agencia Reforma
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