Escasez eleva el precio de este fruto tradicional del Valle del Mezquital
Carlos Anaya, vendedor del tradicional tianguis fijo, explicó que el incremento se debe principalmente a la baja disponibilidad del fruto en la región
La presencia de productores del fruto en el mercado ha disminuido, dijeron comerciantes
Foto: Kevin Bretón
El higo, uno de los frutos característicos de temporada en el Valle del Mezquital, alcanza actualmente precios de hasta 120 pesos por kilogramo en el mercado Morelos, el doble respecto al año pasado, de acuerdo con comerciantes locales.
Carlos Anaya, vendedor del tradicional tianguis fijo, explicó que el incremento se debe principalmente a la baja disponibilidad del fruto en la región. Señaló que, en los últimos años, la presencia de productores que llevan su cosecha al mercado ha disminuido considerablemente, lo que ha impactado directamente en el costo final.
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Comenzó la venta de frutos de temporada
El comerciante detalló que, aunque ya comenzó la venta de frutas de temporada como higos, duraznos y moras, la oferta sigue siendo limitada. Añadió que en las próximas semanas se espera la llegada de otros productos como ciruelas y granadas, lo que podría diversificar la disponibilidad en los puestos.
En cuanto a su consumo, el fruto, especialmente en su variedad negra, es apreciado por su sabor dulce y versatilidad en la cocina. Puede disfrutarse fresco o en preparaciones como almíbares, mermeladas, ensaladas e incluso en productos de repostería fina, donde su uso eleva el valor de los alimentos.
Sobre sus posibles propiedades, Anaya comentó que entre los campesinos prevalece la creencia de que el látex blanco que desprende el fruto al cortarse podría ayudar a tratar verrugas, aunque esta práctica forma parte del conocimiento tradicional.
Respecto a la disminución en la producción, el vendedor indicó que agricultores de la región han reportado afectaciones en las higueras a causa de plagas, lo que ha reducido tanto la cosecha como la vida útil de las plantas.
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