Tulancingo: ¿Por qué pide Copriseh prohibir venta de perecederos en tianguis y puestos semifijos?
También conminó a las presidencias municipales a impartir capacitación a los manejadores de alimentos en buenas prácticas de higiene
Copriseh señala que el comercio informal no garantiza la refrigeración para mantener aptos los productos
La delegación regional de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh) reiteró el llamado a las autoridades de los 11 municipios que atiende la Jurisdicción Sanitaria 2, a que prohíban la venta de productos perecederos en tianguis y puestos semifijos, principalmente en esta temporada en la que el calor cobra fuerza.
Mireya Adriana Suárez Flores, quien tiene a cargo la representación regional de la Copriseh, advirtió que el comercio informal no garantiza la refrigeración para mantener a este tipo de productos con la temperatura adecuada.
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“La temperatura adecuada para productos pesqueros debe ser menor a cuatro grados; mientras que la temperatura adecuada para lácteos debe ser menor a cuatro grados centígrados, pero difícilmente se puede garantizar en tianguis o puestos semifijos, lo cual representa un verdadero riesgo”, puntualizó la funcionaria.
Los manejadores de alimentos deben cumplir “sí o sí”
Puntualizó que, ante el creciente número de casos confirmados de sarampión que registra el país, los manejadores de alimentos deben cumplir “sí o sí” con toda la indumentaria que marca la normativa, ya que es común encontrarlos sin cubrepelo y cubrebocas, al igual que sin agua desinfectada para garantizar el lavado de manos tanto para ellos como para sus comensales.
También conminó a las presidencias municipales a impartir capacitación a los manejadores de alimentos en buenas prácticas de higiene y dejarles claro que están obligados a asistir. “Quien pase el examen recibirá su constancia y será la forma en que puedan comprobar que ya fueron capacitados; es algo que ya saben, pero no lo aplican”.
Pese al frecuente llamado de la delegación regional de la Copriseh, prevalecen las malas prácticas en el manejo de alimentos que se expenden en vía pública.
Entre ellas el uso de lácteos en la preparación de las llamadas “aguas frescas”, mismas que aún son despachadas con cucharones y no con dispensadores como lo establece dicha área dependiente de la Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH).
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