Acuacultores de la Huasteca hidalguense, optimistas pese a la sequía

Para los productores acuícolas de la Huasteca hidalguense, 2024 no fue un buen año, la escasez de agua afectó gravemente la producción, y en localidades como Huextetitla, San Felipe Orizatlán, las pérdidas fueron considerables.

Justino Hernández Amador, un productor con más de 20 años de experiencia, lamentó la mortandad de peces debido a los bajos niveles de los manantiales. Estimó que sus pérdidas superaron los 100 mil pesos y que las ventas fueron particularmente bajas.

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Sin embargo, su optimismo no se ha apagado. Con una sonrisa, mostró un estanque donde los peces han logrado sobrevivir y anunció que este año su producción de tilapia y bagre será mucho mejor, ya que los ejemplares han alcanzado un buen tamaño.

Aleli Hernández Hernández, también de Huextetitla, destacó que, pese a las dificultades, su producción alcanza hasta 200 toneladas de peces. Aunque en temporada de Cuaresma los precios de los productos acuícolas suelen elevarse debido a la alta demanda, en esta ocasión la mojarra y el bagre han mantenido precios accesibles.

“Este año esperamos que la Semana Santa sea mejor, ya que tenemos una buena producción“, afirmó con confianza.

Jesús Holguín Rubio, productor del Estero de Cahuazas, Chapulhuacán, destacó que el cambio climático afecta a todos, pero no solo por la escasez de agua o la alimentación de los peces, sino también por el alto costo de la energía eléctrica. Explicó que ahora es necesario bombear agua, lo que incrementa sus gastos operativos. Por lo tanto, considera fundamental la inversión en energía solar para reducir costos y mantener la producción.

Actualmente, la mojarra tiene un precio de venta de 130 pesos por kilo, lo que la hace accesible para los consumidores y permite a los productores seguir en el mercado.

Comercio de productos acuícolas no solo se basa en la venta del pescado

Narcedalia Rubio Camacho enfatizó que el comercio de productos acuícolas no solo se basa en la venta de peces vivos, sino también en la preparación de platillos que los clientes pueden disfrutar en el momento o llevar a sus hogares.

Silvano González Morales, de Chapulhuacán de Guerrero, compartió su experiencia como cocinero desde los nueve años. Ahora, a sus 55, domina una amplia gama de recetas que han deleitado a los asistentes a diversas exposiciones.

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En su stand presentó camarones, caldo de bagre, pescado empapelado y al mojo de ajo, acompañados de enchiladas. Sin embargo, reconoció que es necesario promocionar mejor estos productos y los destinos donde se ofrecen, para atraer más visitantes y fortalecer la economía local.

Con mejores condiciones hídricas, alternativas energéticas y estrategias de promoción, el sector podría recuperar su estabilidad y seguir contribuyendo a la economía regional. Mientras tanto, cada estanque con peces vivos representa una nueva esperanza para quienes dependen de esta actividad.

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