Contará Tulancingo con su primer vivero de maguey

Tulancingo, considerado como el municipio de la entidad con mayor consumo de pencas de maguey para la elaboración de barbacoa, contará con su primer vivero a iniciativa de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Hidalgo (Saderh).

La Secretaría del Campo informó que la Dirección de Desarrollo Rural avanza en la instalación del primer Vivero Municipal para el Maguey, en una superficie de 2 mil 500 metros cuadrados cercana a la alcaldía.

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De acuerdo con la dependencia, la iniciativa surgió de la Saderh para que los municipios colaboren en la preservación de esta planta endémica de Hidalgo, mediante su reproducción, para evitar que se extinga a causa de la sustracción y comercialización ilegal.

Los primeros trabajos consisten en el retiro de hijuelos de plantas madre que están en áreas verdes de Tulancingo y comenzarán con dos especies de maguey: cenizo y manso.

Prevén concluir la primera fase en noviembre. “En esos tiempos ya estaremos en condiciones de atender las solicitudes de los productores para que estas plantas sean donadas a ellos”, estimó Juan Luis Ibarra, de la Dirección de Desarrollo Rural.

El secretario del Campo, Hugo Flores Jiménez, detalló que a la fecha el vivero concentra 180 plantas de maguey en suelo firme y un centenar en bolsas para su donación, ya que uno de los objetivos es que los productores repliquen estos trabajos.

¿Cómo se aprovecha el maguey?

Destacó que las bondades del maguey son múltiples, desde su aprovechamiento en la gastronomía y destilados, hasta la elaboración de fibras, pero también es un excelente formador de suelo que revierte la erosión y puede fungir como cerco natural.

El titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Hidalgo (Saderh), Napoleón González Pérez, destacó que el actual gobierno estatal le ha apostado al rescate del maguey, prueba de ello es que en tres años ha destinado más de 55 millones de pesos a la producción y plantación de hijuelos de esta emblemática planta.

“Aparte, tenemos convenios con los municipios, donde les damos plántulas para que se desarrollen, les damos semillas para que tengan en sus viveros y asesoría a los productores”, señaló.

González Pérez recordó que cuando inició el mandato de Julio Menchaca Salazar, el panorama que encontraron era desolador, lo que los obligó a emprender acciones inmediatas. De otra manera, se hubiera perdido la planta de maguey debido al abandono, la falta de atención y la plaga del picudo.

“Hoy la hemos recuperado, hoy somos primer lugar, a nivel nacional, como productores de pulque y primer lugar por tener el mayor número de plantas de maguey”, enfatizó el secretario.

El maguey y la producción de barbacoa

Abraham Salomón Ganado, integrante de la cruzada “Salvemos al suelo y el agua”, comentó que el maguey cumple una función sumamente importante, porque además de retener agua y suelo, captura carbono.

El también exdirector de Desarrollo Rural durante la antepasada administración, recordó que, en su momento, se estimó que en Tulancingo había alrededor de 300 productores de barbacoa y su principal mercado es la zona metropolitana de  Ciudad de México.

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En el proceso de elaboración de barbacoa, dijo, por cada borrego se ocupan al menos 10 pencas que, en su mayoría, son compradas por los productores en ranchos de los municipios El Cardonal, Alfajayucan, Singuilucan, Cuautepec, Apan, Epazoyucan y Tepeapulco, entre otros

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