Atotonilco el Grande enfrenta crisis en venta de cárnicos

La venta de cárnicos en Atotonilco el Grande ha registrado una caída de hasta el 50 por ciento en enero, según informó Esteban Ordaz, un carnicero local con un año de experiencia en el negocio. Esto se debe a múltiples factores, incluidos cambios en los hábitos de consumo y una creciente competencia en el sector comercial.

Los habitantes de Atotonilco el Grande han optado por alternativas que incluyen la crianza y sacrificio de sus propios animales, lo que reduce aún más la demanda en las carnicerías locales.

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Ordaz destacó que tanto los productos de res como los de cerdo han experimentado una baja en ventas, situación que espera mejore ligeramente durante la Semana Santa y alcance una recuperación más notable en septiembre.

“Es parejo”, dijo el comerciante, quien también señaló que parte del problema radica en la fragmentación del mercado debido a la proliferación de negocios similares en la región.

Estrategias de los comercintes para enfrentar la crisis cárnica en Atotonilco el Grande

Para hacer frente a la situación, algunos carniceros en Atotonilco el Grande, incluido Esteban Ordaz, han comenzado a adquirir animales vivos que sacrifican ellos mismos. Esta práctica les permite reducir costos y garantizar la calidad del producto que ofrecen a sus clientes.

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Aunque Ordaz estima que, con el tiempo, la disminución en las ventas podría estabilizarse en un 30 por ciento, sigue siendo una preocupación para los comerciantes locales, quienes dependen de la estabilidad en el consumo de carne para sostener sus negocios.

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