La Ruta de los Tinacales comenzará en Epazoyucan, un lugar de tradición magueyera y pulquera, donde habrá una experiencia completa a través del disfrute, la revalorización de los recursos naturales y de la identidad.
La organizadora del evento, Miriam Mogollán Jaramillo, de Foro Aguamiel, detalló que los recorridos se llevarán a cabo de la mano de maestros tlachiqueros, cocineras tradicionales y buscando involucrar a las personas de la comunidad que se visite, para que sean los protagonistas y guías y así proporcionar una experiencia completa.
Los platillos que se degustarán en cada municipio que comprende la Ruta de los Tinacales son tradicionales de la región y de temporal. Los participantes podrán disfrutar del desayuno pulquero, con atole de aguamiel, chilaquiles empulcados y pan de pulque, y una comida campestre, con ximbó de pollo y flores de palma. Además, habrá una clase con tlachiqueros, pulque y curados, ceremonia con obsidiana y música tlachiquera.
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La integrante de Foro Aguamiel indicó que el encuentro en Sierra de Navajas, en Epazoyucan, está programado para 10 horas de actividades, en contacto con la naturaleza. “Es una iniciativa vista desde el desarrollo local, integral, sostenible, alternativo y participativo”, afirmó Mogollán Jaramillo.
Explicó que la Ruta de los Tinacales surgió con un trabajo antropológico, a través de diversas mesas de diálogo, por medio del cual se pretende impulsar la declaratoria del pulque como patrimonio de Hidalgo.
En la ruta participarán diversos tinacales en distintos municipios de la entidad, con la finalidad de exponer las cualidades y particularidades de cada localidad.
“La idea es inducir una cultura turística en pro de la conservación de los recursos naturales, la protección de ecosistemas y la preservación del patrimonio”, concluyó Miriam Mogollán.
Las próximas sedes de la ruta serán: Actopan, Zempoala y Singuilucan.
Información:
- ¿Cuándo? 15 de julio
- ¿Dónde? El punto de encuentro será en Foro Aguamiel para dirigirse al Cerro de las Navajas, en Epazoyucan
- Hora: 8:00
- Facebook: Foro Aguamiel
Sara Elizondo I Epazoyucan
