La cena de Año Nuevo será una ocasión especial, pues con ella despedirás el 2020 que acaba y darás la bienvenida al 2021.

Por ello, te daremos algunas opciones de platillos que podrás compartir en compañía de tus seres queridos y que son un poco diferentes a lo que se prepara cada 31 de diciembre.

Berenjena rellena para Año nuevo

Son fáciles de hacer y quedarán genial en tu menú. Solo hay que vaciar las berenjenas cortadas por la mitad y añadir el relleno que queramos asar junto con ellas. Podemos aprovechar y usar sobras de otros días (arroz, trigo, trozos de verduras y hortalizas, hierbas frescas) junto con una bechamel vegetal.

También quedan también muy bien los calabacines rellenos y se hacen de la misma forma. Añade si quieres un poco de queso rallado por encima. Los de las variedades estilo cheddar y parmesano quedan muy bien para Año Nuevo.

Papas al horno

En un platillo poco laborioso, ya que basta con limpiar bien un par de kilos de papas, pincharlas con un tenedor y ponerlas en una bandeja para horno con una pizca de aceite de oliva, unos dientes de ajo, sal, romero y las especias que quieras.

Déjalas en el horno a 200 grados centígrado hasta que estén tiernas, luego sírvelas tal cual o cortadas por la mitad. Se sugiere acompañarlas con mayonesa vegetal, guacamole, vinagreta o la salsa que quieras.

Además, puedes añadir soja texturizada previamente hidratada y pasada por la sartén con aceite, ajo y perejil.

Hojaldre relleno

Es una opción sencilla y también se puede rellenar con lo que más nos guste. Podemos ponerle boloñesa de lentejas con cebolla caramelizada, que es una mezcla que queda estupenda con el hojaldre. Igualmente puedes usar patés o alguna ensalada que te guste caliente (por ejemplo, una de hortalizas picadas finas).

Añade al relleno unos frutos secos y tostados para un aroma más navideño y de Año Nuevo (almendras, por ejemplo). Si no se te ocurre nada o tienes poco tiempo, puedes usar un bote de pisto y un puñado de nueces.

Redacción web

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