El 2 de febrero se conmemora el Día de la Candelaria, fiesta que tiene conexión directa con la rosca de Reyes, pero, ¿sabes por qué se comen los tamales?
De acuerdo con el libro Popol Vuh, los tamales siempre estuvieron presentes en las ofrendas de los dioses; además, se trata de un alimento elaborado con maíz, material con el cual se crearon a los humanos, según la obra.
En la fiesta del segundo mes del año se hacían unos tamales llamados tzatzapaltamalli, hechos de amaranto, según uno de los escritos de Fray Bernardino. En el templo de Coátlan los ofrecían delante de la diosa Coatlicue o Coatlantonan.
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También los mexicas celebraban el inicio de cada año el 12 de febrero, pero al cambiar el calendario, hubo un desfase de d“tamal” viene del náhuatl “tamalli”.
El 6 de enero se realiza la repartición de la rosca de Reyes y, a quién le toque “el niño” es “padrino”, persona encargada de ofrecer los tamales el día 2 de febrero.
Redacción web
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En platillo tradicional, accesible y muy diverso en México es el popular tamal. Las presentaciones varían según la región del país donde se preparen. Y ante la cercanía del Día de la Candelaria, celebración en la que se acostumbra compartirlos, si te tocó el muñequito del Niño Dios en la rosca de Reyes, debes saber dónde comprar los mejores.
En esta ocasión les recomendamos los tamales de La Villita, de la señora Silvia Sánchez Durán, una tradición en Pachuca por su inigualable sabor.
Su historia en la preparación de este tradicional alimento de la gastronomía mexicana comenzó cuando tenía 14 años, inicialmente trabajaba con su mamá, quien le enseñó a elaborarlos, y con el tiempo se independizó.
Comenzó con los tamalitos de salsa verde, jitomate, mole rojo y dulce, y años después comenzaron con los de hoja de plátano.
