Panadero extranjero Richard Hart asegura que en México “no existe la cultura del pan”
Un repostero de origen inglés se volvió tendencia en redes sociales luego de emitir una serie de controvertidas declaraciones que atacan directamente a las clásicas tortas mexicanas
El pan en México trasciende su función como alimento; es una parte integral de la vida diaria y la identidad cultural. Desde el icónico bolillo calientito hasta especialidades como las conchas, cuernitos, hojaldras, besos, pan de muerto y la rosca de reyes, cada rincón del país aporta creaciones únicas que reafirman a México como una nación profundamente panera. Sin embargo, en días recientes, esta tradición fue objeto de una polémica desatada por un extranjero.
El protagonista de la controversia es Richard Hart, un panadero inglés que llegó al país con una notable fama internacional y abrió su panadería Green Rhino en la exclusiva zona de Polanco. La figura de Richard Hart comenzó a hacerse viral en redes, pero no precisamente por su talento o su propuesta culinaria. En una entrevista de podcast, Richard Hart emitió una serie de polémicas declaraciones que atacaron directamente la tradición mexicana del pan.
Se desata la indignación en redes tras las afirmaciones de Richard Hart
Durante la emisión, Richard Hart realizó afirmaciones contundentes y descalificadoras. Aseguró sin titubear que en México “no existe cultura del pan”. Además, criticó la calidad de la harina utilizada localmente y desestimó el pan utilizado en las tradicionales tortas, calificándolo de “pan feo”. Su declaración más ofensiva para muchos fue al asegurar que el pan dulce mexicano “ni es pan, es pastel”.
Como era de esperarse, sus comentarios desataron una oleada masiva de indignación en redes sociales. Usuarios molestos, incluidos expertos en gastronomía, acudieron a sus perfiles para refutar sus dichos y recordarle a Richard Hart que la gastronomía mexicana goza de un valor intrínseco que no requiere la validación de un extranjero. Ante la arrolladora ola de críticas y señalamientos, el chef terminó por deshabilitar la sección de comentarios de todas sus redes sociales.
Muchos internautas señalaron la ironía en las declaraciones de Richard Hart. Su propia panadería, Green Rhino, cerró sus puertas por no cumplir supuestamente con normas básicas de seguridad. Además, se criticó que alguien proveniente de una tradición panadera menos diversa que la mexicana hablara con tanta certeza sobre una cultura que, claramente, desconoce.
Varios usuarios y especialistas coincidieron en que Richard Hart demostró un punto de vista eurocentrista y reduccionista, sin comprender la historia y riqueza del pan nacional, calificándolo incluso de egocéntrico y clasista. El pan ha sido parte de la cultura mexicana desde el siglo XVI, y la riqueza regional del pan dulce responde a una historia única de adaptaciones de ingredientes y estilos.
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