Tag Archives: sabores

Para todo mal, un atole y un tamal ¡Nos vamos hasta Tetepango!

Para todo mal, un tamal ¡Nos vamos hasta Tetepango!

Hoy comienza la decimocuarta Feria del atole y el tamal en Tetepango. Un sabroso evento en el que los amantes de estos productos a deleitarán sus sentidos con los aromas, texturas y sabores que encontrarán. El programa de actividades del fin de semana es muy diverso: conferencias acerca de la tradición gastronómica del maíz en la cultura mexicana, talleres de …

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Un relax en medio del bosque en Mineral del Chico

Mineral del Chico

Después de un largo recorrido por las peñas y el bosque de Carboneras, es momento de probar los deliciosos sabores de los productos que se elaboran en esta comunidad de Mineral del Chico. Algo que se puede degustar en esta temporada de frío y de fiesta es el licor con frutos, como manzana y pera, que se combinan con tequila. …

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Podría la lengua… ¡captar olores!

Podría la lengua... ¡captar olores!

Es de primaria: con la nariz percibimos aromas y con la lengua, sabores. Sin embargo, una investigación reciente podría cambiar esta concepción secular. De acuerdo con el equipo liderado por el doctor Mehmet Hakan Ozdener, del Centro Monell de Sensibilidad Química en Filadelfia, la lengua podría captar algunos olores. Tras realizar pruebas con ratones genéticamente modificados, el equipo de Ozdener …

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Aprende a preparar los corazones culinarios y sorprende a tu pareja

Más allá de los chocolates, bombones y galletas que retoman esta silueta, los corazones de ciertos alimentos ofrecen sabores y texturas delicadas a platos que seducen verdaderamente. “Los corazones culinarios son las partes más tiernas del producto, su alma. Comúnmente ubicadas al centro de diferentes vegetales, frutos, flores o carnes se guardan bajo las capas superficiales. “Palmitos, corazones de alcachofa …

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¡Llegó el pan de muertos!

El del pan de muerto es un universo en constante expansión. Cada año surgen nuevas versiones, cargadas de sabores, formas y combinaciones inesperadas. Reunidas en torno a la Paneada Santa Clara, 23 panaderías y restaurantes ofrecieron sus interpretaciones de este alimento tradicional, las cuales fueron probadas y calificadas por más de 60 tragones expertos. Aquí te presentamos diez de ellas. …

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Más que ravioles

La pasta rellena es un hito en las costumbres culinarias italianas y, de acuerdo con Mauricio Sánchez-García, chef especialista de Trattoria Palacio, cada región tiene sus propias formas, sabores y temporadas, siempre sustentadas sobre la base de una materia prima de altísima calidad. “La tradición de la forma y el contenido se delimita por regiones: en Emilia-Romana se come el …

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Aguardiente con frutas, la Caña Real de la sierra hidalguense

Atempa es una de las 72 localidades de Calnali. De ahí es originario Manuel Juárez Hernández, quien se dedica a la producción y venta de licores. Junto con su esposa, Amalia Hernández Suárez, don Manuel siguen paso a paso el proceso de elaboración de las bebidas conocidas en esta región de la Sierra Alta y parte de la Huasteca, como …

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