Sara Elizondo

Este próximo fin de semana, el Complejo Cultural Los Pinos se transformará en una ventana directa a <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/ya-basta-hidalgo-promueve-acciones-en-contra-del-abuso-infantil" target="_blank" rel="noopener">la tradición de Hidalgo</a>. Los días 9 y 10 de mayo, Ciudad de México albergará una muestra excepcional de música, danza, talleres y sabores pensados para toda la familia.
Durante la jornada, más de mil artistas y productores provenientes de 54 municipios de Hidalgo compartirán la magia de sus regiones. Las actividades arrancarán oficialmente el sábado 9, en punto de las 10:00 horas, con un espectacular desfile inaugural protagonizado por siete comparsas y más de 300 participantes.
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Los asistentes tendrán la oportunidad de adentrarse en la auténtica cultura alimentaria de Hidalgo. La oferta gastronómica incluirá platillos tradicionales elaborados con derivados del maguey y el emblemático xoconostle. A la par, los productores locales exhibirán piezas de arte utilitario y finas artesanías forjadas en ixtle, barro, obsidiana y cantera.
<figure id="attachment_974983" aria-describedby="caption-attachment-974983" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-974983" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/cdmx-hidalgo-los-pinos-demostracion-cultura-1024x683.jpg" alt="Toda la magia de Hidalgo llega este fin de semana a Los Pinos; ¡no te pierdas esta muestra!" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/cdmx-hidalgo-los-pinos-demostracion-cultura-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/cdmx-hidalgo-los-pinos-demostracion-cultura-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/cdmx-hidalgo-los-pinos-demostracion-cultura-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/cdmx-hidalgo-los-pinos-demostracion-cultura.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-974983" class="wp-caption-text">El tradicional huapango y la música de banda de viento formarán parte del repertorio que amenizará este recorrido cultural por Hidalgo en la Ciudad de México | Foto: Sara Elizondo</figcaption></figure>
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<h2>¿Hasta cuándo estará el programa Hidalgo en Los Pinos?</h2>
El ambiente estará amenizado por los acordes del tradicional huapango hidalguense y la energía de las bandas de viento, agrupaciones fundamentales que dan vida a las danzas y festividades en los municipios de la entidad.
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Con este evento, <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/celebra-hidalgo-sitios-historicos-monumentos-reflejan-herencia" target="_blank" rel="noopener">Hidalgo compartirá una parte esencial</a> de su identidad, creatividad y alegría, invitando a capitalinos y visitantes a vivir de cerca sus raíces.
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<h3>Información</h3>
¿Cuándo? Sábado 9 y domingo 10 de mayo
¿Dónde? Complejo Cultural Los Pinos. Molino del Rey 252, primera sección del Bosque de Chapultepec, alcaldía Miguel Hidalgo. Ciudad de México
Horario: De 10:00 a 17:00
Entrada libre
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Toda la magia de Hidalgo llega este fin de semana a Los Pinos; ¡no te pierdas esta muestra!

<a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/sabor-hidalgo-los-pinos-platillos-representativos-llevaran-ciudad-de-mexico" target="_blank" rel="noopener">La gastronomía de Hidalgo</a> fue la invitada este fin de semana en las Cocinas de Humo, una actividad que se realiza en el Complejo Cultural Los Pinos que reúne a lo mejor del arte culinario nacional y que llenan de sabor y ricos aromas en este recinto de Ciudad de México.
En esta ocasión, Porfiria Rodríguez Cadena, de la Cocina Tradicional Hñähñu —en representación de Santiago de Anaya—, llegó a compartir platillos tradicionales del Valle del Mezquital, hechos con flores e insectos que se dan especialmente en esta temporada.
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Entre ellos están la sábila, la palma y el garambullo, así como los xamues, los chinicuiles, los chapulines y los escamoles —huevecillos de hormiga). Además, llevó quelites, agua y salsa de xoconostle, tortillas de maíz azul y café de olla.
Para la cocinera tradicional de Hidalgo, compartir la comida y tradiciones de su región es “ir sembrando en los corazones y paladares el sazón del Valle del Mezquital. Queremos mostrarles a las nuevas generaciones de lo que se consume en el campo y la milpa”.
<figure id="attachment_957634" aria-describedby="caption-attachment-957634" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-957634" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/02/los-pinos-hidalgo-gastronomia-cocinas-de-humo-1024x683.jpg" alt="Hidalgo lleva lo mejor de los sabores del Mezquital y la Huasteca a Los Pinos" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/02/los-pinos-hidalgo-gastronomia-cocinas-de-humo-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/02/los-pinos-hidalgo-gastronomia-cocinas-de-humo-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/02/los-pinos-hidalgo-gastronomia-cocinas-de-humo-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/02/los-pinos-hidalgo-gastronomia-cocinas-de-humo.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-957634" class="wp-caption-text">Las Cocinas de Humo del Complejo Cultural Los Pinos reunieron aromas tradicionales de Hidalgo | Foto: Especial</figcaption></figure>
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<h2>¿Qué platillos de Hidalgo se presentaron en Los Pinos?</h2>
Otra de las representantes de <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/conoce-los-platillos-tipicos-de-hidalgo-que-te-haran-agua-la-boca" target="_blank" rel="noopener">la gastronomía de Hidalgo</a> que compartió los sabores de la entidad en Los Pinos fue Grindelia Hernández Hernández, originaria de la localidad Papatlatla, en Calnali, quien llevó el zacahuil.
La cocinera compartió que este tamal gigante, que tiene su origen en las culturas ancestrales, está hecho con maíz martajado, pierna de cerdo y salsa de guajillo, envuelto con hojas de plátano. Se cuece entre 12 y 14 horas en horno de piedra.
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Aunado al zacahuil, también llevó bocoles de frijol entero tierno con cilantro y de queso con adobo, empanadas de frijol molido con hierbabuena o cilantro. Además, presentó tamales huastecos elaborados con costilla de cerdo en adobo y hoja de plátano, café de olla y atole de guayaba y piña.
Grindelia Hernández aprendió a cocinar desde muy pequeña, gracias a su abuela quien le enseñó a elaborar bocoles, y consideró que hay que seguir mostrando lo mejor de la gastronomía tradicional de Hidalgo “porque es lo más hermoso que tenemos en la cocina”.
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<h3>¿Dónde puedes degustar estos platillos?</h3>
Cocina Tradicional Hñähñu se encuentra en la calle Cipreses sección Sur, manzana 1, en la cabecera municipal de Santiago de Anaya
Horario de atención: lunes a viernes, de 8:00 a 16:00, y fines de semana, de 8:00 a 18:00
Contacto: 772 128 4995
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Grindelia Hernández Hernández ofrece lo mejor de la gastronomía de la Huasteca hidalguense en Naucalpan de Juárez, Estado de México
Contacto: 553 775 2041
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Hidalgo lleva lo mejor de los sabores del Mezquital y la Huasteca a Los Pinos

Este fin de semana, el sabor de las Cocinas de Humo llega al Complejo Cultural Los Pinos y uno de los principales invitados es <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/conoce-los-platillos-tipicos-de-hidalgo-que-te-haran-agua-la-boca" target="_blank" rel="noopener">la gastronomía de Hidalgo</a>, en un evento donde se podrá ver todo el proceso de elaboración, desde la recolección de los ingredientes hasta la presentación final.
La entidad no es la única que estará en este recinto, sino que también estarán Tabasco, Estado de México y Veracruz, los cuales podrán exhibir lo mejor de su sazón y su herencia culinaria resultado de la combinación de culturas.
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En cuanto a los platillos tradicionales de Hidalgo, se elaborarán alimentos con flores de palma, garambullo y sábila, así como insectos como escamoles, xamues, chicharras, gusano de maguey y otros más que se dan en el Valle del Mezquital, todo a cargo de Porfiria Rodríguez Cadena, en representación de Santiago de Anaya.
Calnali también formará parte de esta exhibición culinaria por parte de Hidalgo con el zacahuil, considerado el rey de los tamales, pues se trata de un ejemplar gigante que alcanza hasta 60 personas y que se ofrece en fiestas familiares y celebraciones grandes.
<figure id="attachment_957181" aria-describedby="caption-attachment-957181" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-957181" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/02/hidalgo-gastronomia-los-pinos-cocina-tradicional-1024x683.jpg" alt="El sabor de Hidalgo llega a Los Pinos; ¿qué platillos representativos llevarán a Ciudad de México?" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/02/hidalgo-gastronomia-los-pinos-cocina-tradicional-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/02/hidalgo-gastronomia-los-pinos-cocina-tradicional-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/02/hidalgo-gastronomia-los-pinos-cocina-tradicional-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/02/hidalgo-gastronomia-los-pinos-cocina-tradicional.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-957181" class="wp-caption-text">Entre los platillos representativos que se elaborarán en Los Pinos está el zacahuil | Foto: Especial</figcaption></figure>
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<h2>¿Qué otros destinos, además de Hidalgo, estarán en esta muestra?</h2>
Se prepara con masa y se rellena con cerdo, pollo y guajolote y un adobo que lleva chiles secos, ajo, cebolla y especias. Se envuelve en hoja de plátano con un mecate para cocinar en un horno de tierra o barro durante ocho o 12 horas.
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<a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/saborea-hidalgo-platillos-preparan-municipios-conocelos" target="_blank" rel="noopener">Además de Hidalgo</a>, los otros destinos que estarán en Los Pinos son Comalcalco, en Tabasco, y su frijol de cosecha con cerdo, plátano, arroz y pozole; Papantla, Veracruz, y sus espolvoreadas de pipián, y San Cristóbal Huichochitlán, pueblo originario ubicado en Toluca, con su mole de olla con testales.
Esta actividad se realiza en colaboración entre la Secretaría de Cultura federal y la Asociación Nacional de Cocineras y Cocineros Tradicionales.
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<h3>Información </h3>
¿Cuándo? 21 y 22 de febrero
¿Dónde? Complejo Cultural Los Pinos, Ciudad de México
Hora: 10:00 a 17:00
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El sabor de Hidalgo llega a Los Pinos; ¿qué platillos representativos llevarán a Ciudad de México?

Este fin de semana, Hidalgo y las tradiciones de cada una de sus regiones se harán presentes en el complejo cultural Los Pinos a través de presentaciones de música, danza, poesía y gastronomía, poniendo alegría a este espacio emblemático de la Cdmx.
En entrevista para FDS, la secretaria de Cultura, Neyda Naranjo Baltazar, detalló que durante las actividades Hidalgo en Los Pinos, del 13 y 14 de julio, participarán más de 400 personas para compartir las costumbres y tradiciones de los municipios de 10 regiones geoculturales de Hidalgo, lo cual da la posibilidad de que se conozca la cultura del estado en todo el país e incluso en el extranjero.
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<h2>¿Qué actividades típicas de Hidalgo habrá?</h2>
Uno de los artistas participantes en estas actividades es David Eurosa Luna, quien presentará su documental Pulque para llevar. Él se dedica desde hace años a la fotografía documental, con algunos trabajos que han contribuido a la memoria de Pachuca con el barrio El Arbolito, donde se trató de recopilar la historia a través de las narraciones de los vecinos; de ahí se restauraron fotografías y se imprimieron en gran formato, dinámica que se replicó en otros barrios. Posteriormente, comenzó con trabajos audiovisuales. “El cine documental es una forma de contar historias de las distintas realidades en las comunidades, pueblos, lenguas y tradiciones, que dan identidad a las personas. Es así como surgió el documental Pulque para llevar, que consta de tres capítulos; el primero es Tlachiqueros, guardianes del maguey y el pulque”.
<figure id="attachment_813843" aria-describedby="caption-attachment-813843" style="width: 223px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-medium wp-image-813843" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-1-233x300.jpeg" alt="" width="233" height="300" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-1-233x300.jpeg 233w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-1-796x1024.jpeg 796w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-1-768x987.jpeg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-1-1195x1536.jpeg 1195w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-1-1593x2048.jpeg 1593w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-1-scaled.jpeg 1991w" sizes="auto, (max-width: 233px) 100vw, 233px" /><figcaption id="caption-attachment-813843" class="wp-caption-text">Presentará su documental sobre el pulque en Hidalgo</figcaption></figure>
David también estará en la actividad denominada Sembrando Poesía, con poesía sonora improvisada que habla del ecosistema de saberes, tradiciones y más, por lo que la participación será del hñahñu al español.
Es así como una gama diversa de creadores y representantes de Hidalgo compartirán a lo largo de una nutrida agenda. Las actividades se iniciarán con un desfile de carnavales a las 10:00 del sábado, donde participarán comparsas de Calnali, Huehuetla, Acaxochitlán, Zacualtipán, Ixmiquilpan, Metztitlán y Huejutla.
<figure id="attachment_813846" aria-describedby="caption-attachment-813846" style="width: 290px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-medium wp-image-813846" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-2-300x224.jpg" alt="" width="300" height="224" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-2-300x224.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-2-1024x763.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-2-768x572.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-2-1536x1145.jpg 1536w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/07/CH15-FDS-Principal-F-2-2048x1526.jpg 2048w" sizes="auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px" /><figcaption id="caption-attachment-813846" class="wp-caption-text">Diversas comparsas representarán la cultura del estado</figcaption></figure>
Además, se presentarán bandas tradicionales, huapangueada, muestra gastronómica, conversatorios, conferencias, la presentación de la Banda Sinfónica del Estado de Hidalgo, de las Niñas y Niños Cantores de Hidalgo, el Ballet Folklórico Infantil y Juvenil del Centro de las Artes de Hidalgo, Ensamble de Huapangueritos del Centro Cultural Otomí-Tepehua y la Banda Sinfónica Infantil y Juvenil de Zapotlán.
A ello se sumará un conversatorio de literatura hidalguense y pintura en vivo Las pisadas del venado. También se expondrá la colección de lienzos bordados Los tenangos, relatos, mitos y ritos, Cosmovisión de la Región del Valle del Mezquital y de vasijas intervenidas Manos que crean… manos que ayudan.
Los visitantes podrán ver también una muestra de las cocinas tradicionales de Hidalgo, como la gastronomía de la Huasteca, el Valle del Mezquital, la Sierra Oriental, la cocina prehispánica y la barbacoa de Actopan.
Así que, si deseas experimentar y disfrutar la cultura hidalguense, pero también conocer a los creadores de las diferentes áreas, tienes que visitar el complejo cultural Los Pinos este 13 de julio.
Sara Elizondo | Pachuca

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