En la noche del 15 de septiembre, además de conmemorar el Grito de Independencia, lo que más disfrutamos los mexicanos es de comer y beber. Muchas familias acostumbran a comer pozole, pambazos y hasta chiles en nogada para celebrar en grande y habitualmente acompañados de un buen tequila, mezcal, cerveza o un vino. Durante las Fiestas Patrias aumenta el consumo …
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El del pan de muerto es un universo en constante expansión. Cada año surgen nuevas versiones, cargadas de sabores, formas y combinaciones inesperadas. Reunidas en torno a la Paneada Santa Clara, 23 panaderías y restaurantes ofrecieron sus interpretaciones de este alimento tradicional, las cuales fueron probadas y calificadas por más de 60 tragones expertos. Aquí te presentamos diez de ellas. …
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La pasta rellena es un hito en las costumbres culinarias italianas y, de acuerdo con Mauricio Sánchez-García, chef especialista de Trattoria Palacio, cada región tiene sus propias formas, sabores y temporadas, siempre sustentadas sobre la base de una materia prima de altísima calidad. “La tradición de la forma y el contenido se delimita por regiones: en Emilia-Romana se come el …
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Criterio Hidalgo Criterio, Hidalgo, la verdad impresa y en la web