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Cinco formas de curar la cruda

Cinco formas de curar la cruda

En la noche del 15 de septiembre, además de conmemorar el Grito de Independencia, lo que más disfrutamos los mexicanos es de comer y beber. Muchas familias acostumbran a comer pozole, pambazos y hasta chiles en nogada para celebrar en grande y habitualmente acompañados de un buen tequila, mezcal, cerveza o un vino. Durante las Fiestas Patrias aumenta el consumo …

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¡Llegó el pan de muertos!

El del pan de muerto es un universo en constante expansión. Cada año surgen nuevas versiones, cargadas de sabores, formas y combinaciones inesperadas. Reunidas en torno a la Paneada Santa Clara, 23 panaderías y restaurantes ofrecieron sus interpretaciones de este alimento tradicional, las cuales fueron probadas y calificadas por más de 60 tragones expertos. Aquí te presentamos diez de ellas. …

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Más que ravioles

La pasta rellena es un hito en las costumbres culinarias italianas y, de acuerdo con Mauricio Sánchez-García, chef especialista de Trattoria Palacio, cada región tiene sus propias formas, sabores y temporadas, siempre sustentadas sobre la base de una materia prima de altísima calidad. “La tradición de la forma y el contenido se delimita por regiones: en Emilia-Romana se come el …

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