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¿Ya sabes que vas a cocinar hoy?: Menú Semanal


¿Ya sabes que vas a cocinar hoy? aquí las ideas que #BonAppétit tiene para ti

Crema de espinacas y kale

4 porciones / 40 minutos / Sencillo

Ingredientes

4 tazas de espinacas + 2 tazas de kale + 2 tazas de agua de cocción de las espinacas + 2 tazas de leche evaporada + ½ diente de ajo + 1 cucharada de mantequilla sin sal + Sal y pimienta + 2 cucharadas de chía

Preparación:

Blanquear en agua con sal las hojas de espinaca y el kale, escurrir; reservar dos tazas de la cocción. Colocar en la licuadora las espinacas, el kale, el agua de cocción, la leche y el ajo. Licuar. Calentar la mantequilla en una olla y verter la crema. Sazonar y hervir. Agregar la chía y servir.

TIP

Disuelve maicena en agua fría y agrega a la crema revolviendo constantemente para obtener una textura aún más delicada.

Pechuga rellena con hongos y espárragos

4 porciones / 1 hora / Sencillo

Ingredientes

4 filetes de pollo + Sal y pimienta + 8 rebanadas de queso asadero + ½ cucharada de aceite + 2 tazas de champiñones rebanados + 2 tazas de setas rebanadas + 1 rama de epazote + 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio + 24 espárragos

Preparación:

Sellar las pechugas en una sartén engrasada, abrir por la mitad y rellenar con el queso. Hornear a 185 grados por 20 minutos. Saltear los hongos en el aceite y epazote, agregar el caldo y cocinar por 10 minutos. Integrar las pechugas al caldillo. Blanquear los espárragos. Servir la pechuga con los hongos y acompañar con espárragos.

Mousse de matcha

4 porciones / ½ hora / Sencillo

Ingredientes

½ sobre de grenetina hidratado + 3 tazas de yogur natural + 2½ cucharadas de matcha en polvo + ½ cucharada de estevia + 1½ taza de yogur natural + 1 cucharada de miel

Preparación:

Disolver la grenetina hidratada a baño maría. Combinar el yogur con el matcha y estevia. Temperar la grenetina con el yogur y mezclar. Colocar en moldes y refrigerar. Combinar el yogur restante con la miel, colocar sobre el mousse de matcha.

Maridaje

Atempo Chardonnay 2015

La untuosidad de las cremas combina a la perfección con las notas de este vino queretano

Infusión fría de manzanilla

El sabor fresco y ligero de la bebida complementa el gusto rotundo de los platos

 

 

Arturo E. Navarro I Agencia Reforma

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