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Brinda tempura toque diferente a tus platillos


Hay una invitada que lleva una existencia de siglos, pero que en estos días está ahí, dispuesta a ponerle ese toque diferente a los platillos, a pescados y mariscos, que son los típicos y tradicionales de esta época de cuaresma, pero también a las verduras, a las que la tempura suele darles un sabor especial.

Aunque es relativamente fácil de elaborar con agua y harina, hay que tener cierto cuidado, indica Leonel Hernández, cocinero del Hiroba, un restaurante de sushi con sucursales en el centro de Guadalupe y en Contry.

“Que no quede muy pesada la pasta, que quede ligera, para que el capeado no se vea muy pobre de la pasta, sino finamente barnizada”, comenta Leonel.

Aunque el origen de esta fritura es considerado japonés, en realidad tiene raíces en elViejo Continente.

Se dice que fue en los siglos XV y XVI, cuando los misioneros llevaron la tempura al Japón. Lo preparaban y era usual consumirlo precisamente en cuaresma.

La gran ventaja de la tempura es que es relativamente fácil de preparar y es versátil, comenta Julio César Moreno, propietario de Hiroba.

“Muchos de estos platillos no son difíciles, los ingredientes no vas a batallar para conseguirlos, son fácil de encontrar en el mercado”, dijo Julio.

Uno de los platillos fácilmente de realizar en casa es el de verduras con tempura. Solo se requiere de brócoli, aros de cebolla, coliflor y zanahoria.

“Es una buena recomendación para que la gente busque darle variedad a su mesa”, dijo Leonel.

 

Camarón roca

Ingredientes
+ 130 gramos camarón
Lechuga orejona
Sal al gusto
1 limón exprimido
2 onzas de mayonesa spicy (con chile y ajo)
5 gramos de cebollín bien picado

Preparación:
Limpiar el camarón y cortar en trozo chicos. Agregar harina. Bañar en pasta tempura. Pasar a la freidora. Después de freír, sazonar con la salsa
mayonesa spicy.
Montar sobre cama de lechuga sazonada con sal limón. Por último,agregar cebollín.

 

Verduras tempura

Ingredientes
Zanahoria (4)
Coliflor (4)
Brócoli (4)
Aros de cebolla (4)
1 huevo
500 mililitros de agua
300 gramos de harina tempura
Salsa tempura

Preparación:
Realizar cortes medianos. Lamprear con harina tempura. Posteriormente bañar en pasta tempura. Freír.

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