Aprende a preparar tragos para la posteridad

Una de las cualidades más destacables en la mixología de los últimos tiempos es su acelerado movimiento. Ingredientes, técnicas, porcentaje de alcohol, cristalería… En las barras de hoy todo importa. El experto Ricardo Sandoval explica cuatro tendencias que dejaron huella el año pasado.

 

Dark & elderlflower twist

1 porción

Ingredientes

¾ de caballito de Bullet Bourbon + 1 cucharada de licor de flor de saúco

+ 1 cucharada de jugo de limón + 1 cucharada de jarabe de maple + Hielo triturado + Amargo de Angostura + Hierbabuena + 1 rodaja de limón

 

Preparación:

Verter los líquidos en un shaker con hielo. Agitar, colar y servir en un vaso con hielo. Terminar con un dash de amargo. Golpear la hierbabuena contra la palma de la mano. Decorar con las hojas y el limón.

 

Old gold

1 porción

Ingredientes

¾ de caballito de Johnnie Walker Gold Label + ½ caballito de Casa Madero Cosecha Tardía + 1 cucharada de jarabe de manzanilla + 1 cucharada de jugo de limón amarillo + 1 twist de limón amarillo + 1 cereza negra

 

Preparación:

Verter el whisky, el vino, el jarabe y el jugo de limón en un shaker con hielo. Agitar vigorosamente, colar y servir en vaso old fashioned con hielo. Decorar con el twist de limón y la cereza.

 

El colorado

1 porción

Ingredientes

1½ caballitos de Zacapa Ámbar + ½ caballito de vermut rojo + ½ caballito de jugo de limón + ½ caballito de jarabe de jamaica + Soda de toronja rosada + Hielo triturado + 1 rodaja de limón + Flores de jamaica

 

Preparación:

Verter el ron, el vermut, el jugo de limón y el jarabe en un shaker con hielo. Agitar vigorosamente, colar y servir en un vaso largo con hielo triturado. Rellenar con la soda y decorar con el limón y las flores.

 

Nayeli Estrada I Agencia Reforma

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