Prueba estas deliciosas bebidas sin alcohol
 
Hace (62) meses
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Aunque su origen está tradicionalmente ligado con los movimientos ultraconservadores que existieron en Preston, Inglaterra, a mediados del siglo XIX, los cocteles vírgenes o sin alcohol han reaparecido en las barras internacionales con la intención de quedarse.

Elaborados con jugos de frutas, infusiones y otros ingredientes, pero sin rastro de destilados o fermentados, estos tragos han encontrado en los millennials a sus más fervientes seguidores.

De acuerdo con un informe del Sistema Nacional de Salud del Reino Unido, 52 por ciento de los jóvenes ( de 16 a 24 años), señaló no beber alcohol y un 20.4 por ciento de la población británica entre 16 y 44 años practica el teetotalismo o abstinencia de alcohol.

“Los millennials buscan valor, pero también evalúan factores saludables como productos bajos en carbohidratos y calorías; fortificados con vitaminas y de origen orgánico”, señala un estudio realizado por Harry Hoyer para la consultora Nielsen.

Las cifras no mienten, y la coctelería sin alcohol se ha convertido en una de las tendencias a nivel global. Incluso en la carta de Dandelyon, recientemente nombrado el mejor mar del mundo, existen opciones vírgenes.

Mocktail es el nombre genérico que suele darse a estas preparaciones, y proviene de la mezcla de las expresiones “mock” (engaño, en inglés), y “cocktail”. Así, estos falsos cocteles son una prueba de creatividad para los mixólogos.

“El principal reto es conseguir la textura de un coctel empleando jugos, aceites y tinturas”, apunta David Paz, jefe de barra de Xamán, ubicado en un sótano de la colonia Juárez.

Aunque está de moda en Estados Unidos y Europa, el mixólogo reconoce que la coctelería virgen es un gran nicho de oportunidad para México; aquí la oferta “moctelera” aún es poca.

“Los mocktails ofrecen una buena alternativa a quienes, por razones de salud o voluntad, no quieren beber alcohol. Es bueno que haya opciones más allá del refresco, la limonada o el café”.

De acuerdo con Paz, no todos los cocteles pueden traducirse a versiones sin alcohol. De hecho, la gran mayoría de los clásicos no lleva jugos o texturas suficientes para crear esta variante.

 

Tea tonic

Ingredientes

+ 1 caballito de tisana de piña

+ 1 cucharada de jugo de lima

+ 2 cucharaditas de jarabe de agave

+ 1 clara de huevo

+ Agua tónica

+ 1 rebanada de piña deshidratada

 

Preparación:

Verter la infusión, el jugo de lima, el jarabe de agave y la clara de huevo en un shaker con hielo. Agitar vigorosamente durante 40 segundos. Servir, rellenar con agua tónica y decorar con una rebanada de piña. deshidratada.

 

Coffee punch

Ingredientes

+ 1 cucharada de jarabe de jamaica

+ 2 cucharaditas de jugo de limón

+ 3 cucharadas de café espresso

+ 1 caballito de agua mineral

+ 1 anís estrella

 

Preparación:

Verter el jarabe de jamaica, el jugo de limón y el café en un shaker con hielo. Agitar vigorosamente. Servir en un vaso old fashioned con hielos y rellenar con agua mineral. Decorar con el anís.

 

Ginger grass

Ingredientes

+ 4 cucharaditas de jugo de jengibre

+ 1 cucharada de jugo de limón

+ 1 cucharada de jarabe de lemon grass (té limón)

+ 1 clara de huevo

+ Ginger ale

+ 2 tallos de lemon grass

+ 2 trozos de jengibre fresco

 

Preparación:

Verter los jugos de jengibre y limón, el jarabe y la clara de huevo en un shaker con hielo. Agitar vigorosamente durante 40 segundos. Servir, rellenar con ginger ale y decorar con el lemon grass y el jengibre.

 

 

José Arrieta I Agencia Reforma

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