La carne seca es el ingrediente perfecto para un desayuno, almuerzo, comida o cena con el sello regiomontano.
Prepárala como más se te antoje y dale el toque especial con chile a tu gusto.
Machacado a la mexicana
1 porción / 20 minutos / Grado: bajo
Ingredientes
+ 1 tomate
+ 1 chile serrano
+ 1/4 ajo
Para el machacado:
+ 100 gramos de carne seca
+ Una cucharada de manteca de puerco o aceite
+ 2 huevos
Preparación:
Licuar el tomate, chile y ajo, reservar. Aparte, freír en una sartén la carne seca con la manteca o el aceite. Cuando esté dorada, agregar la salsa. Una vez guisada la carne, añadir el huevo y mezclar.
Rajas con crema
4 porciones / 30 minutos / Grado: bajo
Ingredientes
+ 1 cucharada de mantequilla sin sal
+ ½ cucharada de aceite
+ 1 taza de cebolla fileteada
+ 3 tazas de rajas de chile poblano
+ 1 taza de leche evaporada
+ 1 taza de crema baja en grasa
+ Sal y pimienta
Preparación:
Calentar la mantequilla y el aceite. Sofreír la cebolla. Agregar las rajas y cocinar por 10 minutos. Verter la leche y la crema. Cocinar por 15 minutos más. Salpimentar y servir.
Atropellado
1 porción / 15 minutos / Grado: bajo
Ingredientes
Para la salsa:
+ 1 tomate
+ 1 chile serrano
+ 1/4 ajo
Para el machacado:
+ 100 gramos de carne seca
+ Una cucharada manteca de puerco o aceite
Preparación:
Licuar el tomate, chile y ajo, reservar. Aparte, freír en una sartén la carne seca con la manteca o el aceite. Cuando esté dorada, agregar la salsa.
Caldillo carne seca
1 porción / 15 minutos / Grado: Bajo
Ingredientes
+ 100 gramos de carne seca
+ 1/4 de chile morrón
+ 1/4 de cebolla
+ 1/4 de tomate
+ Agua (la necesaria para dar la consistencia caldosa)
+ Una pizca de comino
+ Manteca o aceite y sal al gusto
Preparación:
Cortar en cuadritos el chile morrón, la cebolla y el tomate; separar. Colocar aceite en un sartén, y agregar ahí la cebolla y el chile morrón. Un poco después, añadir el tomate y el comino. Cubrir con agua, agregar la carne seca y dejar que dé un hervor.
Staff I Agencia Reforma
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