Menú Semanal

Las recomendaciones del chef para esta semana son: pan árabe con serrano, portobellos rellenos de carne, y granizado de lima y limón.

 

Pan árabe con serrano

4 porciones I ½ hora I sencillo

Ingredientes:

+ ½ taza de queso ricota

+ ½ taza de jitomates deshidratados

+ 1 cucharada de aceite de oliva

+ Pimienta

+ 1 rama de cilantro

+ 4 panes árabes miniatura

+ 4 rebanadas de jamón serrano

+ 1 taza de arúgula baby

 

Preparación:

Mezclar el queso, el jitomate, el aceite, la pimienta y el cilantro. Tostar el pan árabe. Untar la mezcla de queso en él, enrollar el jamón serrano y acompañar con arúgula fresca.

 

Portobellos rellenos de carne

4 porciones I 50 minutos I sencillo

Ingredientes:

+ 1 cucharada de aceite de oliva

+ 1 diente de ajo picado

+ ¼ de taza de cebolla picada

+ 2 tazas de carne molida de res y cerdo

+ 3 cucharadas de albahaca picada

+ ½ taza de puré de jitomate

+ 1/4 de taza de caldo de vegetales

+ 8 hongos portobello

+ Pimienta al gusto

+ ½ taza de queso gouda rallado

 

Preparación:

Saltear el ajo y la cebolla en el aceite. Agregar la carne y la albahaca, cocinar. Sazonar. Verter el puré, el caldo y la pimienta. Terminar la cocción y dejar enfriar. Retirar el tallo de los portobellos, rellenar con la mezcla anterior. Espolvorear con queso y hornear a 180°C por 15 minutos.

 

Granizado de lima y limón

6 porciones I 4 horas I sencillo

Ingredientes:

+ 2 tazas de jugo de limón

+ 1½ tazas de jugo de lima

+ 1 taza de azúcar

+ ½ taza de agua

+ 1 pizca de ralladura de limón

+ 1 rebanada de sandía

 

Preparación:

Poner a fuego medio los jugos. Mezclar el azúcar con el agua y, cuando suelte el hervor, añadir el jugo. Dejar enfriar y colocar en un molde en el congelador. Revolver con un tenedor cada ½ hora, hasta que se forme la textura del granizado. Acompañar con sandía.

 

Staff I Agencia Reforma