Crema de lentejas y habas
4 porciones / 50 minutos / Sencillo
Ingredientes
+1 cucharada de mantequilla
+ ½ cucharada de aceite de oliva
+ ½ cucharada de ajo picado
+ 2 cucharadas de cebolla picada
+ 3/4 de taza de lentejas cocidas
y escurridas
+ 3/4 de taza de habas cocidas
+ 1 rama de cilantro
+ 2 tazas de caldo de pollo
+ 1 taza de crema espesa
Preparación:
Calentar la mantequilla y el aceite. Acitronar el ajo y la cebolla. Agregar las lentejas y las habas. Cocinar por cinco minutos y verter el caldo, la crema y el cilantro. Cuando suelte el primer hervor, retirar y licuar. Regresar a fuego lento y sazonar. Servir con totopos.
Pollo pibil
4 porciones / 2 horas / Sencillo
Ingredientes
+½ taza de naranja agria
+ ¼ de jugo de naranja
+ ¼ de taza de pasta de achiote
+ ½ cucharada de vinagre
+ Pimienta
+ 3 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
+ Cebolla morada encurtida
Preparación:
Disolver el achiote en los jugos de naranja y el vinagre. Combinar el pollo con la salsa de achiote y reposar por hora y media. Disponer en un molde para horno y cubrir con hojas de plátano por 30 a 40 minutos a 180°C. Servir con cebolla morada encurtida.
Mini roscas de chocolate
8 porciones / 1½ horas / Sencillo
Ingredientes
+ 80 gramos de mantequilla
+ 150 gramos de azúcar
+ 2 huevos
+ 170 gramos de harina
+ 80 gramos de cocoa en polvo
+ ½ cucharada de polvo para hornear
+ 1 taza de leche
+ 1 cucharada de vainilla líquida
+ 1 cucharada de mantequilla
+ 1 taza de salsa de chocolate
+ 1 taza de frambuesas
Preparación:
Integrar la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos. Incorporar la harina, la cocoa, el polvo para hornear, la leche y la vainilla. Batir. Engrasar moldes de mini roscas y agregar la masa. Hornear a 180°C por 40 minutos, desmontar. Cubrir con la salsa de chocolate y decorar con frambuesas.
Maridaje
ST Grenache Santo Tomás
Los taninos equilibrados de este vino rosado suave acompañan a la perfección el pollo pibil.
Agua de fresas
La dulzura acidulada de la fruta complementa el picor leve del plato fuerte y el azúcar del postre.
Staff I Agencia Reforma