Sopes de chorizo
4 porciones / ½ hora / Sencillo
Ingredientes
+ 1 taza de frijoles refritos
+ 1 cucharada de adobo
de chipotle
+ 1 taza de chorizo de pavo
+ 8 bases para sopes
+ ½ taza de queso fresco
Preparación:
Sofreír los frijoles en el adobo. Dorar ligeramente los sopes. Untar los frijoles. Colocar chorizo y queso para servir.
Entomatado de res
4 porciones / 1 hora / Sencillo
Ingredientes
+ 1 taza de cebolla picada
+ 1 diente de ajo picado
+ 3 tazas de tomates en cuartos
+ 3 tazas de carne de res cocida y en cubos
+ 3 tazas de caldo de res
+ 3 chiles chipotles en adobo
Preparación:
Sofreír el ajo y la cebolla. Agregar los tomates y la carne. Verter el caldo y chile. Dejar cocinar y agregar sal de ser necesario.
Carlota casera
4 porciones / 20 minutos / Sencillo
Ingredientes
+ 1 taza de yogur natural
+ ¼ de taza de leche condensada
+ 4 rebanadas de panqué comercial
+ 2 tazas de duraznos en almíbar en gajos
+ ½ taza de rompope
Preparación:
Batir el yogur y agregar la leche condensada. En cuatro recipientes, colocar un poco de yogur, continuar con trozos de panque y duraznos. Repetir hasta llenar. Terminar con un poco de rompope y refrigerar.
Maridaje
Páramo Pale Ale
El amargor ligero y cuerpo medio de esta cerveza la hacen ideal para acompañar los sopes y el entomatado.
Agua de limón amarillo
El sabor cítrico ayuda a romper con la sensación untuosa del primer plato.
TIP
Rebaja calorías a la carlota cambiando los duraznos en almíbar por fruta fresca, como manzanas o peras
Staff I Agencia Reforma