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Aquí el Menú Semanal: Rajas con crema, Tostadas de camarón y Mousse de chocolate artesanal


Rajas con crema

4 porciones / ½ hora / Sencillo

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Ingredientes

+ 1 cucharada de mantequilla sin sal

+ ½ cucharada de aceite

+ 1 taza de cebolla fileteada

+ 3 tazas de rajas de chile poblano

+ 1 taza de leche evaporada

+ 1 taza de crema baja en grasa + Sal y pimienta

 

Preparación

Calentar la mantequilla y el aceite. Sofreír la cebolla. Agregar las rajas y cocinar por 10 minutos. Verter la leche y la crema. Cocinar por 15 minutos más. Salpimentar y servir.

 

 

Tostadas de camarón

4 porciones / ½ hora / Sencillo

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Ingredientes

+ ½ taza de cebolla morada picada

+ ½ taza de cilantro picado

+ 2 tazas de jitomate picado

+ 2 chiles serranos picados

+ 1 taza de pepino picado

+ 3 tazas de camarones pacotilla

+ 4 limones + 3 cucharadas de aceite de oliva + Sal y pimienta + 1 aguacate, la pulpa + 8 tostadas horneadas

 

Preparación

Mezclar en un tazón la cebolla, el cilantro, el jitomate, los chiles, el pepino y los camarones. Exprimir los limones. Verter el aceite. Salpimentar. Hacer puré el aguacate. Untar aguacate en las tostadas y colocar ensalada encima.

 

 

Mousse de chocolate artesanal

4 porciones / 1 hora / Sencillo

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Ingredientes

+ 1 barra de chocolate artesanal

+ ½ taza de leche sin grasa

+ 1 taza de crema para batir

+ 3 cucharadas de estevia

+ 4 higos

 

Preparación

Entibiar la leche y añadir el chocolate. Cuando el chocolate esté suave, disolver. Batir la crema con la estevia hasta que monte. Integrar el chocolate de manera envolvente con la crema montada. Colocar en moldes y refrigerar por 20 minutos. Servir con higos frescos.

 

 

Maridaje

Czechvar Pale Lager

El amargor ligero y la frescura de esta cerveza se lleva bien con las tostadas de camarón.

Infusión de limón amarillo

Las notas cítricas complementan el gusto tropical del plato fuerte.

 

 

Tip

Para limpiar los chiles, colócalos directamente en el fuego, déjalos reposar en una bolsa de plástico y retira la capa delgada del chile con un cuchillo.

 

Staff I Agencia Reforma

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