Para este inicio de semana tenemos listos el Menú semanal con el que podrás sorprender a toda tu familia.
Tostadas de pata
4 porciones / 1 hora / Sencillo
Ingredientes
+ 1 cucharada de aceite
+ 1 taza de cebolla fileteada
+ 1 pizca de orégano
+ 2 pimientas gordas
+ ¼ de taza de vinagre
+ ½ taza de chícharos cocidos
+ ¼ de taza de zanahoria picada
+ 4 tazas de pata cocida de res picada
+ Sal
+ 1 taza de col fileteada
+ 8 tostadas horneadas
+ ½ taza de crema
Preparación:
Saltear la cebolla en el aceite, apagar el fuego y agregar el orégano, la pimienta y el vinagre. Dejar enfriar e integrar las verduras, la pata, la sal y la col. Dejar reposar. Colocar pata en cada tostada y acompañar con crema.
Chile relleno de frijol y queso
4 porciones / 1 hora / Sencillo
Ingredientes
+ 4 chiles poblanos
+ 4 rebanadas de queso fresco
+ 2½ tazas de frijoles refritos
+ 4 rebanadas de queso manchego
Salsa
+ ½ cucharada de mantequilla
+ 2 tazas de leche evaporada
+ 1 chipotle adobado
+ Pimienta
Preparación:
Tostar y pelar los chiles, retirar las semillas y reservar. Rellenar los chiles con frijoles y queso, cerrar con palillos. Añadir una rebanada de manchego encima y colocar en un molde para horno.
Salsa
Calentar la mantequilla a fuego medio. Licuar la leche con chipotle y pimienta, integrar con la mantequilla y calentar. Verter la salsa en los chiles y hornear por 20 minutos a 185 grados.
Panqué de elote y nuez
4 porciones / 40 minutos / Sencillo
Ingredientes
+ 2 tazas de granos de elote
+ ½ taza de leche condensada
+ 3 huevos
+ ¼ de taza de leche
+ ½ cucharada de vainilla
+ 1 taza de nuez picada
Preparación:
Licuar los granos de maíz con la leche condensada, los huevos, la leche y la vainilla. Integrar la nuez a la masa y repartir en moldes para panqué, previamente engrasados. Hornear a 180 grados por 30 minutos.
Tip
Los chiles se pueden pelar mejor si, después de pasarlos por el fuego, los dejas un par de minutos en una bolsa de plástico.
Maridaje
Blanc de Zinfandel L.A. Cetto. Su dulzor, y notas ácidas y frutales complementan al chile.
Agua de jamaica
El sabor ligeramente ácido de esta infusión ayuda a matizar los sabores de la pata.
Staff I Agencia Reforma
También te puede interesar: