Menú Semanal

8 rebanadas de jamón serrano + 3 rebanadas de queso emmental + 1 pera + 3 tazas de hojas de lechuga + 1 cucharada de mostaza con mango + ½ cucharada de echalote picado + ¼ de taza de aceite + ¼ de taza de jugo de limón + sal y pimienta

Preparación:

Enrollar el jamón y el queso, cortar. Sacar gajos de la pera y separar. Mezclar con las hojas de lechuga. Mezclar la mostaza, el echalote, aceite y jugo de limón. Mezclar todo, salpimentar y servir.

Pollo en salsa de limón

4 porciones I 1 hora I Sencillo

Ingredientes

4 piezas de pierna con muslo + sal y pimienta + 1 cucharada de aceite + 1½ cucharada de mantequilla + ½ taza de jugo de limón amarillo + Apio en polvo

Preparación:

Salpimentar el pollo y sofreír. Agregar la mantequilla y cocinar sin que se dore demasiado. Verter el jugo de limón, apio y sal. Reducir hasta que el pollo esté cocido.

Galletas con dulce de leche

12 porciones I 1 hora I Sencillo

Ingredientes

200 gramos de mantequilla + 1 taza de azúcar + 2 huevos + ¼ cucharada de vainilla + 2 tazas de harina + 1 cucharada de polvo para hornear + ½ taza de dulce de leche

Preparación:

Acremar la mantequilla batiendo a temperatura ambiente. Agregar el azúcar y continuar batiendo. Agregar uno de los huevos y mezclar. Integrar el segundo huevo. Incorporar la vainilla. Añadir la harina y el polvo para hornear. Amasar. Refrigerar la masa por 15 minutos, retirar y estirar; cortar las galletas, colocar en una charola para horno, hornear 10 minutos a 180 grados.

Retirar del horno y dejar enfriar. Untar el dulce de leche en la mitad de las galletas y colocar otra galleta encima. Espolvorear azúcar glass.

Tip:

Para que esté a punto a la hora de incorporar las galletas, calienta el horno cinco minutos antes de meter la charola.

Maridaje

Fortuna Pale Ale

Su cuerpo ligero y sabores cítricos se llevan a la perfección con la ensalada.

Infusión de limón amarillo

El agradable tono cítrico matiza muy bien los ingredientes de la ensalada y la salsa de limón.

Arturo E. Navarro I Agencia Reforma