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Afrodisiacos para exaltar las pasiones


Frutos rojos, crustáceos y moluscos, espárragos, especias y caviar, entre otros, han sido considerados afrodisiacos desde la antigüedad y usados para exaltar las pasiones.

“Más allá de excitar, estos ingredientes tienen la capacidad de estimular diferentes sentidos, empezando, naturalmente, por el paladar.

“En el ambiente apropiado y con la compañía adecuada, claro que ayudan”, detalla el investigador gastronómico Jhon Chebaux.

En mezclas líquidas o emplatadas, estos productos son ideales para romancear o para complacer a los amigos como parte de las celebraciones de San Valentín.

De acuerdo con un artículo publicado recientemente en la revista científica The Lancet, algunos de ellos, como espárragos, ostiones y algunas frutas, son consideradas afrodisiacas por su forma y no porque en realidad tengan componentes que potencien el deseo sexual.

Otros, por su rareza en algún momento de la historia, también han sido elevados a la categoría de aliados de Cupido.

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Camarones con caviar

2 porciones / 45 minutos / Sencillo

Ingredientes

+ 1/2 aguacate

+ 1/2 limón, el jugo

+ Sal y pimienta

+ 3 cucharadas de cebolla morada picada

+ 1/2 taza de jugo de naranja

+ 3 camarones grandes, pelados

Para camarones

+ 6 limones, el jugo

+ 1 caballito de mezcal blanco

Para decorar

+ 1/2 chile caribe, en rodajas

+ 1/2 chile serrano, en rodajas

+ 1 tortilla de maíz azul, en julianas fritas

+ 1 cucharada de caviar sevruga*

 

Preparación:

Machacar aguacate con limón, sal y pimienta hasta obtener una pasta homogénea. + Marinar la cebolla con jugo de naranja, sal y pimienta. + Colocar los camarones en un recipiente con jugo de limón, mezcal y un chorrito de agua. Reposar en refrigeración por 15 minutos y escurrir. + Untar el plato con puré de aguacate y encima colocar los camarones. + Decorar con cebolla, rodajas de chile, julianas de tortilla y caviar.

 

 

Staff I Agencia Reforma

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