Frutos rojos, crustáceos y moluscos, espárragos, especias y caviar, entre otros, han sido considerados afrodisiacos desde la antigüedad y usados para exaltar las pasiones.
“Más allá de excitar, estos ingredientes tienen la capacidad de estimular diferentes sentidos, empezando, naturalmente, por el paladar.
“En el ambiente apropiado y con la compañía adecuada, claro que ayudan”, detalla el investigador gastronómico Jhon Chebaux.
En mezclas líquidas o emplatadas, estos productos son ideales para romancear o para complacer a los amigos como parte de las celebraciones de San Valentín.
De acuerdo con un artículo publicado recientemente en la revista científica The Lancet, algunos de ellos, como espárragos, ostiones y algunas frutas, son consideradas afrodisiacas por su forma y no porque en realidad tengan componentes que potencien el deseo sexual.
Otros, por su rareza en algún momento de la historia, también han sido elevados a la categoría de aliados de Cupido.
Camarones con caviar
2 porciones / 45 minutos / Sencillo
Ingredientes
+ 1/2 aguacate
+ 1/2 limón, el jugo
+ Sal y pimienta
+ 3 cucharadas de cebolla morada picada
+ 1/2 taza de jugo de naranja
+ 3 camarones grandes, pelados
Para camarones
+ 6 limones, el jugo
+ 1 caballito de mezcal blanco
Para decorar
+ 1/2 chile caribe, en rodajas
+ 1/2 chile serrano, en rodajas
+ 1 tortilla de maíz azul, en julianas fritas
+ 1 cucharada de caviar sevruga*
Preparación:
Machacar aguacate con limón, sal y pimienta hasta obtener una pasta homogénea. + Marinar la cebolla con jugo de naranja, sal y pimienta. + Colocar los camarones en un recipiente con jugo de limón, mezcal y un chorrito de agua. Reposar en refrigeración por 15 minutos y escurrir. + Untar el plato con puré de aguacate y encima colocar los camarones. + Decorar con cebolla, rodajas de chile, julianas de tortilla y caviar.
Staff I Agencia Reforma
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