El pan tradicional, elaborado en la Sierra Otomí-Tepehua, ha incrementado su precio hasta 100 por ciento, según expendedores.
La cotización promedio en la región era de 3 pesos por pieza, pero, a la fecha, en la mayoría de establecimientos se adquiere en 6.
La harina es la que más ha subido, pues un bulto está en los 850 pesos y pudiera alcanzar hasta los mil 200 pesos en próximos días; los incrementos, dijo uno de los panaderos, se aplican de un día para otro.
Lo anterior ha llevado a los comerciantes a disminuir su producción hasta 30 por ciento, por lo que “ya se ve menos pan artesanal en las charolas, al igual que menos compradores”.
En una de las panaderías con mayor tradición de Acaxochitlán, ubicada en la zona centro, el vendedor refirió que se trata de una situación complicada.
“Lo peor para nuestros clientes es que si siguen los aumentos en la materia prima subirá aún más el precio del pan; entonces, al no haber quién compre, bajará la producción. Los negocios pequeños son los más afectados porque el pan industrial y en centros comerciales lo dan más económico”, indicó.
Los tahoneros tradicionales temen que sus ganancias disminuyan más y la población opte por comprar en otro lado, aunque la calidad sea diferente.
La harina no es la única que registra alza en su precio, también está la manteca, huevo, queso, canela, sal, azúcar y frutas, entre otros insumos.
“Sobrevivimos gracias al turismo, a la gente que llega a comprar los fines de semana, porque de lunes a viernes prácticamente la producción se nos queda”, aseveró.
Magda García | Acaxochitlán
Te puede interesar Ayer, tres decesos por covid en Hidalgo
Tres personas perdieron la vida ayer debido a complicaciones relacionadas con el Covid-19, con lo que el acumulado de víctimas mortales en la entidad llegó a 8 mil 258, de acuerdo con datos del informe técnico que la Secretaría de Salud federal (Ssa) publica diariamente.
