El 24 de noviembre, en el jardín La Floresta de Tulancingo, se llevará a cabo la sexta Feria de la Trucha Hidalguense, en la que participarán 18 productores de ocho municipios de la entidad y se prevé la presentación de un recetario.
El evento, programado de 11:00 a 18:30 horas, incluirá clases muestra y la tercera edición del Junior´s Chef, a través del cual enseñan a los niños a preparar el pescado.
Salvador Martínez Tovar, gerente del Producto Trucha Hidalgo, informó que el objetivo es fomentar el consumo de esta especie entre la población y difundir los diferentes destinos y la diversidad de platillos que existen en la entidad.
Martínez Tovar indicó que en el estado hay 70 granjas dedicadas a la crianza de este pez, en su mayoría distribuidas en Agua Blanca, Acaxochitlán, Tenango de Doria, Huasca de Ocampo, Cuautepec, Mineral del Chico y Atotonilco el Grande, aunque también existen en Zimapán, Mixquiahuala, Ixmiquilpan y Calnali.
El estado ocupa el segundo lugar como productor de acuacultura entre las entidades sin litoral, con 180 toneladas de esta especie producidas al año.
María Antonieta Islas
Tulancingo
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