Presentaron en Actopan la Feria de la Barbacoa

Comerciantes del mercado 8 de Julio, en Actopan, presentaron la primera degustación de barbacoa y ximbó para dar inicio a la difusión oficial de la Feria Actopan 2024. Como anualmente se hace, este año nuevamente se llevará a cabo el tradicional Concurso de la Barbacoa.

En 1971, en el marco del 425 aniversario de la fundación de la ciudad, Arturo Herrera creó, junto con un grupo de productores de barbacoa, el primer concurso de este platillo durante las festividades de la feria, lo cual dio inicio a una tradición de 53 años.

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A dos años de haber superado la pandemia de Covid-19, que afectó las festividades y este concurso, los comerciantes esperan que este año repunte el evento, que ha obtenido reconocimiento nacional e internacional gracias a estos dos platillos: la barbacoa y el ximbó.

Durante la presentación, autoridades municipales anunciaron la convocatoria para los concursantes, productores de barbacoa que estarán participando en este certamen, en el que se calificarán varios aspectos, desde el sabor al proceso de cocción hasta la presentación, entre otros.

Destacaron que Actopan es un Pueblo con Sabor, distintivo que obtuvo en 2018, gracias a platillos como el ximbó, que tiene su origen en esta demarcación.

Asimismo, indicaron que el municipio tiene una amplia oferta gastronómica, la cual podrán disfrutar los asistentes a la feria, que se llevará a cabo el 8 de julio.

La feria anual tiene dos sedes: el centro de la ciudad, donde se coloca el pabellón gastronómico, y el recinto ferial, en la unidad deportiva local, donde se instalará el teatro del pueblo. El boleto tendrá un costo de 90 pesos.